冰島《雷克雅維克》【DAY1-2】-羊肉熱狗:柯林頓也愛的老字號冰島國民美食Baejarins Beztu Pylsur - 言不及義的流浪癖

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冰島《雷克雅維克》【DAY1-2】-羊肉熱狗:柯林頓也愛的老字號冰島國民美食Baejarins Beztu Pylsur

2026/10/26 02:39:40

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第一次來冰島的人應該會很快地發現三件事：第一件事是冰島的物價很高，第二件事是冰島的羊比人多，第三件事是熱狗在冰島很受歡迎。飲食文化的發展往往有脈絡可尋，這三件事從表面上看起來雖然完全不相干，但是它們之間其實是有關聯的。

第一件事是所有人來冰島第一個會感受到的。冰島這個國家有很多東西仰賴進口，在這裡不但油價貴，食物也貴，反正只要出門就是貴。冰島餐廳的價格之高是很多來冰島的觀光客首先會被嚇到的文化洗禮（閉眼）。

第二件事其實還蠻容易理解的。冰島是歐洲人口密度最低的國家，整個冰島的總人口數也不過是40萬左右，如果以台北市的250萬人口來作對照組的話還不及台北的16趴，然後人家的國土面積是台灣的3倍！這個國家的氣候和地形都相對嚴峻，不利農耕，所以除了漁業之外蓄牧業是主要的農牧經濟來源。而蓄牧業裡養殖得最大宗的便是對氣候和地形的適應力都很強的羊。對冰島人來說羊的全身上下都是寶：羊毛可以禦寒，羊奶可喝，羊肉可以吃。在冰島的餐廳裡羊肉也是最常見到的肉類。

至於第三件事看似奇怪，但是它和冰島的高物價以及羊肉的普遍有著絶對的關係。這裡的熱狗之所以知名度這麼大主要還在於它所使用的原料不同，熱狗裡的肉以羊肉為主，所以有著和全世界其它地方的熱狗完全不同的特殊滋味。而它受歡迎的另一個原因也是因為冰島的高物價。熱狗這種街頭美食在首都《雷克雅維克》Reykjavik (Reykjavík)一份大概是台幣200左右，比餐廳裡隨隨便便一道菜都在台幣1000起跳的情況下當然會讓觀光客趨之若鶩，這樣的「平價」美食不紅才怪！

在《雷克雅維克》要吃這種在當地叫作pylsur的熱狗的話這家Baejarins Beztu Pylsur (Bæjarins Beztu Pylsur)是最老也是最出名的連鎖攤位。它們的店名口氣很大，是「城裡最佳熱狗」的意思。這家熱狗攤目前已經傳了三代，有數家連鎖攤位。它由現在的老闆Guðrún Kristmundsdóttir的祖父於1937年在Austurstræti街上開張。在60年代時搬到了現在Tryggvagata街上的這個位置。它們現在的攤位很多，但是在Tryggvagata街上的這個攤位仍然是它們的「旗艦攤位」。這家熱狗攤有無數的名人加持過，已故的名廚和電視節目主持人安東尼·波登Anthony Bourdain在他的《波登不設限》No Reservations節目來到冰島時造訪過；更出名的是美國前總統柯林頓在2004年來冰島時也拜訪過這裡。冰島人吃熱狗時會加的佐料通常是蕃茄醬，芥末醬，Rémoulade蛋黃醬，生洋蔥，和炸洋蔥一類的東西，最受歡迎的吃法是冰島語的"eina með öllu"指的是"one with everything"，也就是所有的佐料都加的意思。柯林頓來的時候很另類地點了一份只加芥末醬的熱狗也成了當時廣為流傳的一件大事（冰島人對吃熱狗的執念說出來你會怕）。在柯林頓來了之後這家熱狗店就更受歡迎了，在2006年時英國的《衛報》The Guardian還將它選為全歐洲最好吃的熱狗攤。