今天是夏茶採摘的日子，清晨6點不到，茶園聚集了家族成員及專業採茶姑娘近40人，熱鬧採摘夏茶。那麼早上工是因為最近太熱了，早點上工環境既舒適效率也高。

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這個位於新竹縣橫山鄉大山背的茶園，是北埔大湖農民一起耕作的無毒茶園，茶園不施農藥，因此自動認養了一大堆的昆蟲等生物，生態非常豐富。

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「唉呀!有蜜蜂..」，有人被蜜蜂叮了，痛得快跑，旁人跟著快閃，原來茶樹下有個蜂窩。製茶師傅勝統廠長數日前和煥哥、三哥、阿平到茶園砍草，特別清除了茶園「地雷」，茶園的「地雷」就是蜂窩啦!還記得去年採夏茶時，被一大堆藏在茶樹下的蜜蜂攻擊得七昏八豎，叮傷好幾個人，弄得採茶也人心惶惶，因此砍茶草時有特別注意並清除蜂窩，但是茶園那麼寬總有漏網之魚，今天一個早上就有2個人被蜜蜂叮傷。

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今年的毛毛蟲特別多，摸到也會皮膚很癢。

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但這種像毛毛蟲的東西可是不好惹啊!接觸到皮膚會讓人像觸電一樣，而且一波波刺痛，有位採茶姑娘以為被蜜蜂叮到，其他人幫忙找蜂窩，結果沒找到蜂窩，自己也被這蟲給電了一下。偏偏這種蟲茶樹上很多也不好發現，我也感覺被電了好幾次，手工採茶還真是危機重重，幸好這些危險昆蟲只出現在夏季。

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手工採茶現在已經不復多見，茶園裡兩人一組或多人一組邊採茶邊聊天，非常有意思呢!

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小朋友負責奉茶和送點心給採茶人員，是很有人情味的傳統。

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收茶葉囉!

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夏茶的一心二葉比春茶的一心二葉短很多，這時節的茶葉較較有機會被綠葉小蟬咬過，製出的茶帶有獨特果香味，也稱東方美人茶或膨風茶。因為夏茶產量較少，又有獨特風味，夏茶是經濟價值較高的茶葉。

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夏天的天氣變化多端，中餐吃過便當後，高超的大自然魔術師在我們眼前展現「讓宏偉高山消失」的戲法，手法之快，令人大開眼界。

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眼前高山消失，立刻下起強降雨，打亂了採茶進度。

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在山上工作面對大自然氣候變化，當然準備了雨具，採茶人員立即拿出暗藏雨衣穿上，而雨傘呢，呵呵!一個人要2支都有。

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 雨來一陣停一陣，大家決定一鼓作氣採完。

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終於在下午4點左右，把茶園的夏茶採完，收工!

茶葉運下山時，發現山上山下氣候兩樣情，山上下起大雨，山下卻一滴雨都沒有，路面熱烘烘，酷熱依舊。大山背茶園多變的氣候，加上豐富的生態，孕育出優質茶菁，經過家族製茶師之手，想必今年[北埔私房茶]的夏茶又是別有一番好滋味。