選擇義美的家常豆腐放冷凍庫做成凍豆腐。
解凍後壓乾水分，越乾越好。
剝成小塊
準備醬汁：醬油、味霖、酒、薑末。
將凍豆腐泡入醬汁中，讓凍豆腐吸收醬汁。
吸了醬汁的凍豆腐沾上麵粉
入鍋拌煎炸的方式，至豆腐成現金黃色即可。
加上酥炸九層塔就有炸雞塊的few，凍豆腐有口感，吃起來還蠻有感覺的，不說的話還有點不知道是什麼呢。
另一款將凍豆腐沾蛋液煎熟，是另一種吃法！一樣要擠乾水分這樣蛋液才有辦法滲入豆腐中。
經過一次時做之後，我覺得蛋液加少許水會更容易讓凍豆腐吸收蛋汁！
煎好後灑點鹽和胡椒調味即可！
這次的結論是義美的家常豆腐做成類素食炸雞口感不錯，做成雞蛋灌豆腐，就比較沒那麼好吃。可以選擇再嫩一點的板豆腐會更好吃。
