上次去日本旅行時還特別去金澤車站的百番街おでん專賣店黑百合吃おでん，但是高麗菜捲不合我們的口味，女兒說還是台灣的高麗菜捲好吃。趁著現在高麗菜好吃又便宜就做了一些。 

高麗菜洗淨以滾水燙軟撈起漂涼，將中間的菜梗片下，方便待會兒包餡。

內餡隨個人喜歡添加，不過要有魚漿才有台灣味。這次加了魚漿、絞肉、紅蘿蔔、香菇。

切下的高麗菜梗也不浪費，切碎拌入餡料中。

綁高麗菜捲的干瓢洗淨泡軟，沒有干瓢以牙籤固定也可以。

太寬的以剪刀剪開

菜葉內側朝上，雖然高麗菜看起來破破的，但只要包的時候將菜葉聚攏一樣可以包得內餡不外露。

放入適量內餡

將內餡捲好以干瓢綁起。

放入鍋內，加水小火煮開。我不會特別熬高湯，內餡已經夠鮮了，只會在鍋內加海帶，還有柴魚片以濾網在湯中過一下取其味道。

 

做了沾醬

材料：水、海山醬、番茄醬、 糖、味噌、辣椒

 

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想要煮一鍋黑輪，可以隨自己喜歡放入各式食材，白蘿蔔是一定要的，燉煮之後吸飽了各種食材的鮮美滋味是我最喜歡的。蒟蒻、油豆腐、玉米...都可以放進來一起小火慢煮，沾上自製微辣的沾醬，很棒！