粉蒸排骨 ! - 家庭煮夫 CAUSA - udn部落格
家庭煮夫 CAUSA
作家：CATT
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    粉蒸排骨 !
    2010/12/30 12:20:20
    瀏覽：2686
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    推薦：54
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    新買小蒸籠 !

    粉如何做 > 白米，糯米各一半，五香、花椒、胡椒..........等香料放入 Vita-Mix 的乾杯中打成細粉

    排骨用醬油、酒、辣豆瓣醬，葱.......................... 醃兩天

    以上使用香料種類、份量.......請依各家口味自行調配 !

    下墊馬鈴薯、蕃薯隨你便

    蒸鍋用鋁箔纸包住所有洞口，只留中間，再用纸巾密封

    就是家用粉蒸專用鍋了   

    蒸 1-1.5 hour !

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    迴響（7） ：
    7樓. 123酷媽
    2011/02/16 23:35
    還要買小蒸籠？
    那要常做這道菜才值得吧
    不然光是安置這些蒸籠還需要空間咧

    不一定只蒸排骨!

    任何食物皆可蒸呀

    CATT 於 2011/02/17 07:51回覆
    6樓. niki在斯里蘭卡
    2011/01/01 21:04
    哇--好`聰明喔
    專用蒸鍋, 馬上給它學起來
    AV8D can cook ! CATT 於 2011/01/02 13:12回覆
    5樓. 蔡碧航(大咪)~~
    2011/01/01 20:56
    救人喔

    引人流口水

    可我在減肥啦

    別減了 !

    人肉最貴 !

    CATT 於 2011/01/02 13:21回覆
    4樓. BB 咖啡。以淚封印
    2011/01/01 10:12
    這味
    好吃  好吃   功夫菜  耗時間呢
    給型男主持用力拍拍手

    從前在總統府附近的巷子裡(詳細的地址真的不記得了)
    有一家店的粉蒸排骨  下頭鋪番薯
    哇  真好吃

    **********************

    從前 > 是民國幾年 ? 

    可能也  殺又娜娜了 ?

    CATT 於 2011/01/02 13:20回覆
    3樓. 安姜
    2011/01/01 08:51
    快,
    酷爹快出個年菜系列, 滿漢全席, 一天一菜的po文,一定轟動萬家!!

    我已做了77道菜了

    去找找，排列組合一下就有了

    CATT 於 2011/01/02 13:15回覆
    2樓. okayman
    2010/12/31 09:19
    蒸肉粉
    材料是否先略乾炒一下再打碎 較好
    讓香味先散發出來到米上
    我喜歡蒸肉粉稍為粗一些不要打太細
    外面賣的蒸肉粉太細了

    這位大哥真是巷子內的 !  炒香料 & 米 是高級班課程 ! 此地不教

    炒過頭易焦，炒不到位则多此一舉

    粗細一樣，自個兒調整 > 拿磨咖啡豆的機器來磨不知可否

    CATT 於 2010/12/31 10:16回覆
    1樓. 廚房裡的酒鬼
    2010/12/30 23:43
    偶像好強~

    連粉都自己做

    您太客氣了 !

    You can do it too !

    CATT 於 2010/12/31 10:08回覆