◼︎健康飲食：

為了要找到一個適合長輩入口的菜色

所以上網查了「佃煮秋刀魚」

發現很多廚師都有介紹過這道菜-「佃煮秋刀魚」

當有一天我們逐漸老去，牙齒掉了、牙齦萎縮，

想要飽餐一頓，但是菜都必須切的碎碎的或是打成泥狀

更別說是要吃整尾(帶刺)的魚肉

這樣的生活，想到就令人難過

年紀漸長應該要更享受生活的！

所以「佃煮秋刀魚」就非常的適合

給家中的長者吃，營養又健康！

◼︎食材：

材料：

1️⃣秋刀魚3尾

2️⃣薑片約8片

3️⃣洋蔥半顆

醬汁：

1️⃣水2杯

2️⃣醬油1/4杯

3️⃣白醋1/4杯

4️⃣味醂1/4杯

4️⃣米酒1/4杯

5️⃣糖1茶匙

(備註：杯=量米用的杯子，茶匙=5毫升)

◼︎烹煮流程：

1.秋刀魚去肚、去內臟，並清洗乾淨，並切三小段

2.切薑絲、洋蔥逆紋切絲

3.調醬汁(水2杯、醬油1/4杯、白醋1/4杯、味醂1/4杯、米酒1/4杯、糖1茶匙)

4.將薑絲、洋蔥絲鋪在鍋底，可避免黏鍋

5.將切斷後的秋刀魚放置在薑絲、洋蔥絲上面

6.將化骨醬汁，倒入鍋中

7.燉煮約30分鐘，放涼後，置於冰箱至隔天，即可食用。

(提醒～仍然會有刺，只是口感沒那麼尖銳，還是要視狀況食用，請小心！)

📌魚肉對身體的好處

▪︎好消化｜質地較豬肉、牛肉來說較好消化、好咀嚼

▪︎豐富營養素｜富含維生素B12、與維生素D、EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)

▪︎預防疾病｜心血管疾病

▪︎維護健康｜維護腦部中樞神經健康