感情空窗的日子,很快的,就要一年了。不論內心多麼艱難,總要從他人否定到自我否定之中找到生存的價值。於是我開始料理,同時我發現,除了文字,原來我還可以用我的手完成有趣的東西。
自從開始下廚,去大賣場總是多花了一些時間,同時不再選擇穿短裙和高跟鞋的日子去採買,因為很常採買的食物超過十公斤,那真是多麼希望有人在身邊的日子。
從小就懼怕去菜市場的我,總以為那是個殺戮戰場,小時候愛喝的豬骨湯,當我看完血淋淋的豬骨之後,回家硬是很多天不吃肉。慢慢地,我母親也不再帶我去菜市場了。幼時,瘦瘦小小的我,老是和妹妹在客廳圍著桌子跑來跑去,一頓飯母親總是餵了很久。要不我就和奶奶說,我要吃醬油和菜圃,那真是奇怪的年幼歲月。
高麗菜、A菜、空心菜、油菜、青椒、小黃瓜、紅蘿蔔、馬鈴薯、地瓜、洋蔥、毛豆、金針菇、絲瓜、玉米、筊白筍。雞肉、豬肉、牛肉、白蝦、小章魚、蛤蠣。每一樣食材都有它不同料理的方式。特別是蔬菜,有一種,「喔,原來摸起來觸感是如此」的感受。
第一次去買食譜,告訴自己,按圖索驥,總不是一件困難的事情。但其實發現,欣賞圖片,總是比較容易的事情呢。
第一次去買咖哩塊。為自己做的第一道菜是簡單的雞肉咖哩飯。打開包裝,掰開咖哩塊,備好馬鈴薯、紅蘿蔔和雞肉,就很輕鬆地完成了。
第一次去買紹興酒,完成了醉雞。雖然不盡人意,但帶到辦公室同事聞到香氣,頻頻探頭,是哪裡的便當香。
第一次去買絲瓜,外皮粗糙的質感,和吃在嘴裡滑溜溜地口感,差距甚大。
我最近做過的料理有:雞肉咖哩飯、茄醬雞肉蔬菜飯、烤時疏、炒沙茶牛肉、炒A菜、雞蛋豆腐、海鮮咖哩炒飯、茄醬蝦仁蛋炒飯、絲瓜麵、醉雞、涼拌醬油嫩豆腐、涼拌筊白筍、麻醬蔬菜涼麵、培根起司蛋餅、綜合水果優格沙拉。
接下來的菜單有:高麗菜肉絲炒寧波年糕、焗烤蔬菜番茄、蛤蠣絲瓜、毛豆金針菇。
過去總希望可以為戀人下廚,卻從來沒有實現過,倒是戀人為我做了燭光晚餐、生日蛋糕、黑糖饅頭,還有未吃到口的綠茶牛奶麵包。我想當年戀人為我做這些事情的時候,那一定很愛很愛對方的光陰吧。
我忽然想起戀人曾告訴我:「我最近在為你研發你愛的綠茶口味的麵包。」原來,其實他不是不愛呀,而是他沒辦法去面對某些壓力,所以我們必須終止那愛戀的關係,我們始終是被迫放棄的輸家。
有朋友問起,「你最近很愛煮菜,是想開店嗎?」我心裡笑笑的,因為當然不是如此。真正的原因是,透過學習怎麼料理,從探索的過程中,發現另一個自己,也同時開始訓練自已對食材的掌握,以後才有能力照顧自己未來的伴侶和孩子。當然最實際的,縱然是單身,也要好好照顧自己。
我的母親是一位相當會料理的女人,最近我常常想起媽媽做的菜,還有小時候的事情,好吃的滋味在舌頭上打轉,正如回到過年那時,滿桌母親巧手的好料理。
曾看過一個廣告一位即將嫁作人妻的女兒,為自己的父母料理一鍋湯,她要把食物的好滋味帶到夫家。以前沒有太多的感受,但年屆適婚年齡的我,對這廣告的感受,似乎強烈許多。
我告訴自己,真的該和母親好好學做菜,好想也把好滋味帶到未來的夫家。多麼盼望那個對的人出現。
現在的我,喜愛色彩繽紛的料理,正如我的心情,開始充滿許多美好的顏色。
★我母親在今年過年為大家準備的年菜。
★我為自己做的料理。