肉末的醬和薑的香氣搭上小黃瓜甜脆，很下飯的一道家常菜，吃不膩的豬絞肉料理，大人小孩老年人都愛的家常菜，美味好吃到吃不膩而會一直加飯的私房料理，也是一道輕鬆料理的便當菜！

 

 

食譜【醬薑香肉末炒小黃瓜】\  4人份

💧食材

綠旺豬絞肉 300克 一包「綠旺好菌豚『豬』」

嫩薑中型大小一個切絲（喜歡薑味濃辣味的就用老薑）

小黃瓜 2~3個，洗淨切丁

 

💧豬絞肉醃料

醬油、醬油膏、米酒、烏醋等都各一大湯匙

太白粉水

💧調味料

香麻油少許，熟白芝麻粒少許、太白粉水適量

喜吃辣可再加辣椒

💧作法

⒈醃肉末

解凍後，用紙巾擦淨去除水分

加入肉末醃料攪拌均勻後醃製10分鐘

再加入太白粉調勻備用。

 

 

 

 

 

⒉炒薑醬香

⑴炒鍋開中小火，少許油爆香薑絲

⑵加入肉末炒到肉末變色

⑶肉末集中移到炒鍋邊邊

⑷鍋中另一邊加少許油再加醬油一大湯匙，加熱到醬油和油融合起泡泡，加入烏醋，再將肉末移過來拌炒一分鐘

⑸最後加入小黃瓜丁，略炒一下約一分鐘，加入太白粉水拌炒一下，蓋上鍋蓋悶二分鐘，掀鍋蓋完成了。

⑹起鍋前滴上少許香麻油，完成了。