身為台灣人，對西班牙的認識來自遠遠的殖民地時期西班牙16年後留下的三貂角地名(Santiago)，來自他們走後留下的天主教會、紅毛城，更來自現今還時而出現的西班牙裔神父，以及我那半年當西班牙人半年當台灣人的朋友PACO.

好男人PACO 

PACO最喜歡說的一個笑話是，「走到那裡都會掉一把傘，迄今不知掉了多少把，可是不知怎麼走，老婆就是沒有掉？」這個笑話我每回聽都替他一身冷汗，覺得這位心腸特好的朋友怎麼講到老婆就太超過？分明欺壓女性。但是老婆總是微微一笑，任他胡鬧。 

與他認識更久的朋友透露，這實是老婆風箏線的遠端。私下如果太超過，當老婆秀眼一翻，PACO馬上有了「線頭收緊」的壓力，不敢造次。 

幾年前造訪西班牙中部Burgos時，PACO拉著老婆一路捨命相陪，每天都開車個把小時，安排特別的餐廳用餐，有時中餐的玫瑰酒還沒有消化，這位華格納圖書館駐歐代表便急著往下個用餐地點飆去，想來台灣人與西班牙對於吃的重視不相上下。一路上，老婆大大總是輕聲細語要PACO專心開車，她來負責陪客人聊天。我們按照她的建議學西班牙人講笑話接力，也是在那時，才看到他老婆風趣的一面，平日，她卻甘願全讓給先生發揮去。 

可惜那時的小醫非常閉塞，不懂得邊吃邊照，今日想起，真可謂痛徹心扉。其中一次是整隻烤乳羊的大餐，油亮甜脆地自傳統竈內製成，現在只能藉著餐廳贈送的煙灰缸憑弔那難得的一餐。

另晚，在Burgos街頭一家受歡迎的Tapas館，記得吃了好多種淡菜料理。Burgos是保守的鄉下，與大城市作風不同，Tapas館的吧檯後方便是廚房，當場一道道隨點隨炒隨端出，客人非常擁擠，小館裏熱烘烘地笑語不斷。我們站在一角就著狹長的高桌食用，每盤就約5-6個淡菜，一群朋友分食，計價以盤為單位；在巴塞隆納時，吃到的Tapas就多為冷食了，Tapas館常以一份一牙籤為單位，可能是方便無旅伴的遊人。 

因此我愛上Tapas，更因此我慢慢才想懂，好老婆，會激發出老公好的特質；面對如同大頑童的老公，老婆其實不必輕易出手~~就如同孩子對於囉嗦管教往往充耳不聞，管教一個大男人的收放技巧，也許相差不多。 但我還更相信，好的相處方式來自對於對方"心意的感念"，PACO喜好自由，卻也從不干涉太座的想法與行蹤。因之這樣的相處哲學，絕對反之亦然！越是干涉，越會被計較；尊重他人的，反而越得尊重。

我的Tapas男人 

面對職場壓力，心情有時難免處理不易。然而我的男人，總把內在千百滋味順遂與不悅，都轉化成能夠幫生活下飯的Tapas才端出來。他願意與我討論”得”、更不避諱難堪的”失”；他用最溫柔與自在的一面對我，不打算假裝高級或吹捧自己。

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男人一直相信，不必急於表現或急於辯解，內在世界慢慢總會被知音看見。為了配合我的聊天習慣，他努力把白天不有趣的八卦從整日被辦公室擠空了的心靈牙膏末端擠出，往往是些嘎然而止沒什麼高潮的事，但顯現的小小心意卻是從未間歇。 

這是我的Tapas男人教我的事，他或許還有點孩子氣，卻有個高尚的靈魂。 

今年找到這家『西班牙小酒館』為Tapas男人慶生。數月來心情有點悶，他還是選了許久挑到勉強合意的紅酒對飲，傾力營造氣氛，還要求自己買單。“Marques de Caceres” 2004 Rioja “Vendimia Seleccionada” 帶著成熟女性化的溫潤與深度，酸澀低而甜香持久，果氣層次多元，有如款款深情的酒伴，容許一段暫時拋開煩瑣的離世暈眩。 

昨晚，咱家的小烏龜睡得好愜意，年餘未回來報到的蟾蜍再度出現。這些在日子中喜樂掺雜的Tapas事，男人也總是寬容地聽我碎碎述說，雖然常常心不在焉眼神飄忽不定 。 

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心情不好的男人，見多了 ~~ 張牙舞爪、口沫橫飛、殺氣騰騰。但於低潮當下仍習以為常地為對方感受著想的男人，可就比較罕見。 男人常笑說是敷衍工夫得當，但多少男人，連這簡單的"敷衍"也不願意擔！

手頭上有沒有好男人嘞？來報到罷！？ 

Marques de Caceres” 2004 Rioja “Vendimia Seleccionada -- Bright ruby red color. Lively bouquet with notes of red fruit (wild strawberries and morello cherries) seasoned by slightly spiced sweet vanilla derived from aging in choice oak barrels. Fresh and fleshy in the mouth with a delicious balance between full fruit and smooth tannins that delight the palate while revealing great complexity and length. Serving Suggestions: A perfect accompaniment to Mediterranean cuisine, fried food, grilled vegetables, paella and other rice dishes, pasta, fish in tomato sauce, ham, chorizo, pate, beef and cheese.

↑西班牙小酒館, 民生東路三段130巷18弄3號; (02) 2715-3707 ; 營業時間：11:30 am-2:30 pm, 5:30-9:30 pm, 可刷卡，另收一成服務費

↑裝潢簡單而特別, 椅子大而舒服....這是用餐很重要的一個細節

↑“Marques de Caceres” 2004 Rioja “Vendimia Seleccionada”

↑紅寶石色的酒, 一瓶1200, 售價約為市價兩倍....很少如此花錢

↑西班牙橙香凍飲 passio fruit and blood orange

↑香蒜辣味中捲 ~ 蒜頭深煎, 另添辣椒粉的簡單料理, 非常可口

↑大蔥白鯷魚烤薄餅 Roasted onion and anchovy on homemade thin bread

↑分到的這片閃亮亮的兩尾醃漬小鯷魚略酸甜, 很新鮮, 口感不是較常見很鹹的那種, 烤蕃茄一口下去便汁液流洩, 甜美極了

↑酥炸中卷圈佐西班牙番紅花蒜味美奶滋 deep fried squid with aioli (garlic mayonnaise)......不像是裹麵包粉而是另調的蛋汁麵粉, 比較不油; aioli是加泰隆尼亞地區大蒜與橄欖油, 蛋製成的醬, 通常搭配海鮮或魚湯法國會加入芥末

↑煎圓鱈蛤蜊蒜味青醬汁 sable cod in green sauce ....這是最貴的海鮮, 260元, 價位比起中餐份量小了些, 但蛤蜊與圓鱈的搭配應該很能提味....我是想, 多幾個蛤蜊效果應該會明顯一些 =)

↑西班牙式雪莉酒炒蛤蜊 Sauteed clams sherry, 奶油高湯與培根香草讓蛤蜊異常香甜; Sauteed 重音在前, 意思是快炒, 快煎( fried quickly in a little fat).

↑香蒜辣味鮮蝦, 也是深煎蒜味香氣橫溢

↑這道可惜了, 紅甜椒粉及蕃茄輕煮章魚.....味道沒有進去, 而章魚非常非常硬, 以致吃不下, 一半回廚房....現在才想到, 難道是要喝湯?

↑但說到湯.....這火腿蔬菜湯真是太鮮甜濃郁了

↑火腿肉鮮美彈牙, 不負這"火腿王國"世界產量第一之美名...."煉獄廚房"提過好的義大利牛肉許多來自西班牙, 因為仍然是以傳統放牧, 肉質特別香甜; 也許這道理也適用西班牙豬肉? 我發現這火腿完全不腥, 也沒有亞硝酸味, 據說每年每人吃掉五公斤火腿, 是義大利人兩倍, 世界第一! 西班牙

↑可惜了海鮮飯, Paella在好心侍者一再強調選"硬"口味會很硬很多人不喜歡的"恐嚇"下選個不軟不硬中間版, 結果太濕軟, 更別提鍋粑了....好傷心呀; 不過料真得很飽實, 要吃傳統口味下回一定得硬起來, 堅持"硬硬硬" =)

p.s.不過這兒的服務態度算是很好, 雖然上菜可能因廚房太忙中斷了約半小時

↑焦糖布丁, 簡單的美味

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手頭上有沒有好男人嘞？來報到罷！？