石崇為客作豆粥，咄嗟便辦。恆冬天得韭蓱 。又牛形狀氣力不勝王愷牛，而與愷出遊，極晚發，爭入洛城，崇牛數十步後，迅若飛禽，愷牛絕走不能及。每以此三事為搤腕。乃密貨崇帳下都督及御車人，問所以。都督曰：「豆至難煮，唯豫作熟末，客至，作白粥以投之。韭蓱 是搗韭根，雜以麥苗爾。」復問馭人牛所以駛。馭人云：「牛本不遲，由將車人不及制之爾。急時聽偏轅，則駛矣。」愷悉從之，遂爭長。石崇後聞，皆殺告者。

『注釋』

1. 咄嗟：本吒咤之聲，在此引申為一呼、一叫的意思。

2. 辦：做成。

3. 韭萍齏：用韭菜、麥苗搗碎後做成的菜。冬日無韭，故此菜成為珍饈。

4. 絕走：盡力奔跑。

5. 搤腕：自己一手握緊另一手腕，表示激憤不平或振奮。

6. 韭根：冬季韭無葉，然地下莖尚存，俗謂之韭根。搗碎後其味與韭葉無異，客皆不辯。

7. 駛：跑得快。

8. 偏轅：轅是車前駕牛馬的直木，左右各一，由車廂兩側向前延伸，前端置一橫木，橫木中有轭作人字型，扼於牛馬之頸，使引車前進。平實轅的左右二木與地面等距，則車左右二輪著地，所受阻力較大，其行遲緩。偏轅是使轅的二木一高一低，則車只有一輪吃重，阻力較小，其行快速。

9. 爭長：只爭取勝利。

『語譯』

石崇給客人做豆粥，一聲令下就辦妥；在嚴寒的冬天，經常能在他家吃到用韭菜、麥苗做成的韭萍齏；還有他家養的牛，無論體型或力氣都比不上王愷的牛，可是和王愷有一次出去玩，因為很晚出發，所以回來時爭著進洛陽城，只見石崇的牛走幾十步後，就快得像飛鳥一樣，王愷的牛拼了老命也追不上；所以王愷常為了這三件事情搤腕長嘆。於是他暗中買通了石崇部下的都督和趕牛車的人，問是什麼原因。都督說：「豆類極難煮爛，但預先做好炒熱的豆粉，客人來到，煮好白粥把粉丟下去就好了。韭萍齏，是把韭葉根搗碎，加上麥苗做成的。」又問車伕牛跑得快的緣故。車夫說：「牛跑的本來不慢，實在因為御者趕牛唯恐不能及時取勝，操之過急，反而牽制了牠；其實緊急時讓轅偏向一邊，僅使一輪著地，就能跑得更快了。」王愷全照著做，終於奪得勝利。石崇後來聽說，就把洩密的人都殺了。

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