廚具

每一年的晚秋至冬季是黑松露的收穫時節，通常色彩越深，品質最好，頂級黑松露色黑如墨、紋路清楚，且味道纖細，有較重的大地氣味。而全台最大顆「黑松露」於法國佩里哥（Périgord）土壤中發現，佩里哥是最美味松露的代名詞，該黑松露一被挖出，立即送往本地拍賣市場，價錢堪比黃金，最終由北投的三二行館擊敗所有敵手得標，並以最快的速度空運回台！

黑松露季行將在1月至3月登場，同時也是頂級黑松露的最好品嚐季候，Jimmy暗示，「珍鑽黑金。極品松露宴」4道摒擋都會搭配「現刨」新穎黑松露，逐日限量推出，因為如今出國不方便，想品嘗只要到北投，就能度假泡湯兼享用與法國同步的頂級松露大餐！

▲三二行館黑松露季行將在1月至3月登場。「珍鑽黑金。櫻花廚具價格極品松露宴」4道料理搭配「現刨」新穎黑松露，相當豪侈！。廚具設計

▲北投三二行館引進全台最大顆「黑松露」，巨細比一小我的手掌還要大，市值高達台幣35萬元。（圖／記者劉沛妘攝影）

三二行館主廚Jimmy默示，遴選出的佩里哥成熟黑松露，光彩深黑，切開卻有大理石一般細膩優美的斑紋，香氣極度濃烈。新穎的松露得手後，天天都邑隨著水分蒸發慢慢削減重量，是以必需存放在冰箱以8°C冷藏，還要插足生米配合留存，除了有乾燥松露的作用以外，同時也讓米粒接收松露的香氣，再用來製作「松露燉飯」，讓米飯天然飄散出松露的濃烈蕈菇香。

▲台灣史上最大顆「黑松露」重量約900克。

記者劉沛妘／台北報道

▲佩里哥成熟黑松露，光彩深黑，切開卻有大理石般細膩優美的花紋，香氣濃郁。櫻花廚具價格

又香又濃的松露薯條、松露義大利麵使人不能自休，或許許多人吃過各種松露摒擋，但你看過重量直逼1千克、沒法一手把握的「超大黑松露」嗎？北投三二行館引進全台史上最大顆「黑松露」，重量約900克，巨細比一個大人的手掌還大，市值高達台幣35萬元，打造「珍鑽黑金。極品黑松露」豪華饗宴，4道摒擋搭配「現刨」新穎黑松露，相當豪侈！