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| 2009/05/14 16:20:40瀏覽2943｜回應0｜推薦8 | |
| 三月22日生物醫學領域相關研究單位的大日子：年度生物醫學年會！雖然小傻已經念到博士班了，不過碩博士這幾年來都還沒有參加過這個大拜拜，今年因為
即將要畢業、卻還沒有張貼過海報的學妹得要去完成畢業前的必備工作，愛跟路的小傻就也順便去見識一下傳說中的”三軍總醫院”與”國防醫學院”囉！ 第一次到三軍總醫院  、國防醫學院，除了覺得這建築好神妙、年度大拜拜人好多以外，其實也沒有要做什麼；也因為學弟妹才當到研討會現場就被強迫繳交了三百塊的學會會費，並各得到兩百元消費抵用卷，學弟妹與小傻便決定來去三軍總醫院底下的商場逛街、花錢！才一走到地下商場，學妹與小傻就注意到 Gino Pasco 岩島成這家麵包店在門口所放置的新產品”櫻花”麵包！ 優美而對稱的櫻花五花瓣形狀，一些花瓣尖端甚至被內餡染上粉嫩的櫻花紅，表面更象徵性的灑上白粉充當花粉呢！ 看到這麼漂亮的麵包，  加上又非得要把消費抵用卷用完，小傻跟學妹當然毫不考慮的各自帶了一個櫻花麵包回加賞玩囉！仔細看櫻花麵包的外觀，在類似五瓣梅花的麵包形狀中，櫻花麵包以尖端凹陷做為花型的區隔；但若非店家是來自日本，並註明這是”櫻花麵包”，五瓣的花型還蠻容易讓人想成是咱們中華民國的國花呢！ 不過不知是否為故意，五個花瓣中有幾個的櫻花紅沒有發散出來，讓五星放射狀的櫻花麵包略呈些許的不完美，更讓小傻好奇沒有櫻花紅的花瓣與有的部分裡面內含物是否相同呢？ 就讓小傻把各花瓣撕開來一探究竟囉！  右邊這張圖顯示的是在花尖處有散發出櫻花色的花瓣內部，麵包中央的夾層所放置的是以櫻花花瓣為基礎所調製出的櫻花泥，在櫻花泥數量與均勻度上感覺這邊的 櫻花泥很分散，較多是集中在花瓣的邊緣區域；右下邊的圖則是花尖處沒有櫻花色的花瓣內部，裡面包裹的也是櫻花泥，只是不知道為什麼沒有呈現到表面去，並且 在分佈上較集中於花瓣腔室中央。 櫻花麵包的麵包質地極為結實，岩島成使用的麵糰是所謂的”維也納麵糰”，  小傻不太清楚維也納麵糰有何特殊之處，僅知食用起來櫻花麵包外部質地堅硬，內部柔軟，整體上嚼勁充足，與略帶老麵的酸味；不過口感上櫻花麵包算是”乾燥型”，越吃越渴，麵包放久一點也會變硬變乾，感覺像在吃較軟的餅乾.......orz而包裹在麵包中央的櫻花泥也算是偏乾燥的餡料，吃起來很乾、很泥，有點像是在食用烤到半乾的馬鈴薯泥，口感並不綿密；跟粗糙口感的麵包搭配起來，這樣的櫻花泥是還蠻恰當的，就都一致的乾乾巴巴、泥泥沙沙的...orz 味道？櫻花麵包理論上應該要有櫻花香味，是吧？不過因為小傻對於櫻花香沒有什麼概念，櫻花麵包聞起來大部分也都僅有麵粉香，故而在此不怎麼能評論櫻花麵包的香氣囉～ （學妹是說感覺有櫻花香精的味道啦......）  布丁，只是為了把折價卷花完才買的甜點...... 岩島成的布丁盒子是一般的布丁塑膠盒大小，不過裡面所盛裝的布丁量只有布丁盒的四分之三左右；從外表看來布丁的形狀很堅固，不管小傻拿回家的路上怎麼搖晃，布丁一點都沒有變形或滑動喔！ 而且布丁底下的焦糖部分很厚，幾乎占了整個布丁的五分之一左右吧？同樣看起來也是相當堅定不移......orz  把布丁打開來聞不太到什麼布丁香，但倒是可以見到岩島成布丁表面有著薄薄的一層蛋膜，湯匙挖取時會覺得那層蛋膜極為堅硬，蛋膜下方的布丁則算綿密細緻，不過硬度也是不怎麼低。 布丁下層的焦糖區域則是可以分為上下兩層，較接近布丁的那部分質地偏像果凍，而且是微帶透明的焦糖果凍口味；接近布丁桶底的焦糖層則就是一般冷凍布丁下層流動感，味道偏甜，跟布丁混和後還不錯吃。 布  丁整體可以感受到岩島成在製作上偷工減料的情形算是少，烤布丁的火候上也是掌握得不錯，不過因為小傻比較偏好小綿羊五隻腳的焦糖布丁那種綿綿密密、稠稠黏黏、又帶有濃後乳酪味的布丁，回頭吃這種依照傳統做法製作的烤布丁，就會覺得很平淡無奇。岩島成，聽實驗室的醫生說最有名的是他的”紅豆麻糬”，不過因為學妹跟小傻只是路過順便進去花折價卷，根本不知道這家麵包店有什麼經典佳作，才錯過了醫生口中說的美味，或許等下次有錢了再去試吃看看囉～ Gino Pasco 岩島成（三軍總醫院門市） 地址：台北市內湖區成功路二段325號 三軍總醫院B1 電話：     (02)8791-8063 營業時間：週一~週日 19:00~21:00 |
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