喝咖啡張開口就喝下去了，還需什麼技巧嗎？當然，如果只是需要咖啡因，或者是因為單純的想要喝咖啡，只要心情對了，怎麼喝咖啡，喝什麼樣的咖啡，都是無所謂的，想怎麼喝，就怎麼喝。

但是如果你不滿足於只是喝咖啡，還想要多了解關於咖啡之間的差異，就會需要品嚐技巧，雖然味覺在先天上會有敏銳度的差異，但是只要累積品嚐經驗，咖啡的風味特色，並沒有細微到需要特殊訓練，或是特殊人士才品嚐的出來。

喝咖啡當然一張口就喝下去了，但是咖啡也一下子從杯子裡，直接倒入喉嚨中，與口腔的接觸時間不到幾秒鐘，還談什麼風味的變化呢？要品嚐味道時，先用力的啜吸一口咖啡，使咖啡以霧狀佈滿口腔，讓整個口腔跟鼻腔都感受到味道與香氣，慢慢的一點一點的喝咖啡，比對品嚐出的味道與記憶中的其他食物，是否有相似的地方，譬如水果的香氣與酸質，香料的氣味，花香，核果香，焦糖味，巧克力味等等。

品嚐咖啡時，會需要有一些共同的描述語言，才能夠有討論的平台，譬如乾香氣（Fragrance)，濕香氣（Aroma)，黏稠度（Body)，口感（Mouthfeel)，酸度（Acidity)，複雜度（Complexity)，風味特色（Regional Distinction)，甜度（Sweetness)等等。但是這只是一個輔助品嚐的方法，試著品嚐咖啡，是為了更了解咖啡的特色，每一種咖啡都有它的特色，藍山不見得就好過了其他咖啡，相反來說也是。

有時候喝咖啡的心情比咖啡重要，輕鬆一點也無所謂，但是只要開始品嚐咖啡，就會發現其中有無窮的樂趣。

資料來源： Mellow Coffee．自家烘焙咖啡

從先進品嚐經驗中去找尋味道是可以訓練嗅覺與味覺.

這時對認識這一支豆子的品嚐記錄就很重要了.

自從接觸咖啡以來發現一個很明顯的現象.

對於咖啡的見解可說是各門各派山頭林立百家爭鳴.

如同咖啡本身的芳香物質以千變萬化之姿呈現.

個人為了認識咖啡而去接觸部落格學習.

因接觸部落格而認識了一群咖啡同好.

因同是愛好咖啡而拉近彼此間距離進而結為好友.

這個時代朋友有那麼好交嗎？

實在是得來不易的緣份.

這個緣份也是來自於咖啡的關係.

玩咖啡實在是一件很美好的事物.

回到品嚐記錄.

眾多咖啡相關部落格一定有想學習師法的格子.

選擇適合自己程度的方式去學習很重要.

就算本身程度是幼幼班也沒什麼好丟臉的.

單純一點不要搞的太複雜反而好.

品嚐記錄其實也可以很簡單.

口感記錄：香氣.酸味.甜味.苦味.澀味.鹹味（強弱以１～５區分）

１～無感覺　２～稍微感覺到　３～明顯　４～強烈　５～非常強烈

亦可稍微做短評註記:濕香氣味道.上述６項的口感有無及之間交互變化.有無不舒服突兀的味道....

記錄下來就是對這支豆子的一次品嚐經驗.

多烘多喝多記錄.

喜愛咖啡是一件很美好的事.

資料來源：草山咖啡園