我在周老師的牛奶雞蛋焗布丁文章中，看到布丁可以用蒸籠蒸，蒸籠可以大同電鍋也應該可以。實際做了一次後，我覺得電鍋作布丁，方法比我的烤布丁做法簡單，而且可以少洗一個煮牛奶鍋子。兩種布丁口感略略不同，都很好吃，電鍋布丁感覺又更嫩一些，只是倒扣出來時，電鍋布丁明顯的比較矮而已。
 
［焦糖］
焦糖作法我也是照周老師的作法，比起我以前的作法，這個方式的好處是糖不容易結塊。
 
～糖一杯，水半杯到入鍋中開小火慢慢煮沸。這過程要不時晃動小鍋讓他們均勻混合，只可由外晃動鍋子，不可入內攪拌。 

～糖水煮沸後顏色會漸漸變深，當你滿意顏色時，便沖入半杯沸水。因為會噴濺，所以我在沸水中加了一點點鹽，於是噴濺情況還好。另外，焦糖大致成金黃色或褐色，不可能變成黑色。 

～放涼之後倒入容器保存。 

這個罐子是設計來放油的，放焦糖也剛剛好。 



［焦糖布丁］
材料
～焦糖適量(只要夠鋪滿裝布丁容器底部的薄薄一層即可，若是熱愛焦糖的話，就加多一點)
～全蛋一個
～蛋黃一個
～細白砂糖兩匙或30克，因為有焦糖，所以我減少了糖的份量(份量不精確沒關係，還是會變成布丁)
～牛奶1杯或150ml，不精確真的沒關係的。
～香草精隨便滴一點 

作法
～在裝布丁容器的底部倒入薄薄一層焦糖，放入冰箱冷藏讓焦糖凝結。


 
～蛋加糖與香草精先打勻 



～加入牛奶打勻，過篩加入布丁容器中。為了布丁表面的美麗，表面若有白色綿綿泡記得要刮掉。 



～放入電鍋，記得用蒸盤。 



～外鍋加入半杯水 



～電鍋的蓋子要留縫隙 



～電鍋跳起後，檢查布丁的表面是否凝結，我家的電鍋加這水量就可以讓布丁凝結了。 



～放涼後冰鎮，雖然不用冰也可以吃 

～若想倒扣出來，就用水果刀伸進去布丁杯，在邊緣劃一圈，因為底部有焦糖作底，倒扣盤中後，輕敲杯底幾下就可以倒出布丁。
倒扣出來很有面子 



當然不倒扣也是沒關係的，我家廷小孩就覺得這是沒必要的舉動。 

小孩放學進門吃布丁當點心