午餐壽喜燒，輕涮肉片後沾附蛋液享用。

拜訪大觀峰後前往熊本，中途停留餐廳吃午餐。午餐主題是壽喜燒；本戶有人熱愛壽喜燒，尤其將肉片輕涮後沾附生蛋液，香滑軟嫩；本戶也有人特別牴觸壽喜燒醬汁的甜味；本戶另一位的訴求是吃生蛋安全嗎？我堅持壽喜燒一定要沾生蛋液，更何況現在在日本。進入餐廳後個人位置上的小鍋已經滾燙了，壽喜醬汁的正中央是整顆去皮番茄，必須要誇獎一下番茄的存在相當巧妙，整個中和了壽喜醬汁可能太甜的顧慮。熊本這裡的牛肉本就美味，在台灣很多和牛均來自熊本，白飯品質也不在話下，木盒裡堆疊蔬菜與肉片，豬肉與牛肉有是當分隔，於是輕涮肉片，我喜歡大約七八分熟，沾附蛋液，直接吃享受蛋香肉香滑嫩感，配白飯吃更相當合拍。鍋中的番茄甜度很高，最後再將沒用完的雞蛋倒進壽喜醬汁裡煮成蛋花，於是我吃完一整碗白飯了。

搭乘遊覽車從山上回到平地。

壽喜燒醬汁煮滾，整顆番茄讓風味清新可人。

自行涮煮蔬菜與牛肉，豬肉。

本地香鬆拌飯，喜歡的話可至旁邊商店選購。

日本的白飯相當可口．白飯可續。

輕涮肉片。

沾附蛋液入口，軟滑香嫩。

沒用完的蛋液與蔬菜同煮，配白飯享用。必須要誇獎那一顆番茄，讓壽喜醬汁的風味變得很好。

餐廳旁邊的商店販賣著午餐的漬物，拌飯香鬆等，還有些伴手禮，雖然沒有出手購物，拜訪日本的每處商店，產品都有各自的特色。