木須炒刀削，雞蛋做成蛋絲酥的狀況，刀削麵厚薄適中勁道好，相當欣賞。

漫騎小旅周末花蓮，兩天一夜感受花蓮美的精采。搭乘飯店接駁車回到花蓮火車站，想拜訪難得美食刀削麵，根據Google Map，從花蓮火車站走過去約是一公里，於是先在火車站寄放行李，撐傘走去。本以為花蓮火車站的寄放行李觸在二樓，一陣張望後決定詢問服務人員，原來投幣寄放處在一樓頂呱呱炸雞旁邊。我們使用小置物櫃即可，三小時收費20元。雖然一點多天氣炎熱，輕裝撐傘走在花蓮街道上仍算舒適。轉幾個彎之後順利找到難得美食刀削麵。雖已過一般午餐時間，這裡的在地客人不少，還有人一直過來外帶。老公選擇牛肉麵，我選木須炒麵，老公問什麼是木須炒麵？就是雞蛋炒麵，炒散的雞蛋黃澄澄的像桂花，桂花稱為木樨，久而久之木樨便叫成木須，木須炒麵就是雞蛋炒麵。

回到花蓮火車站，上樓後再下樓找行李寄放櫃。

步行至難得美食刀削麵，老公問起我如何知道來這裡用餐？胎胎表示因為兩盞花蓮美食明燈都在這裡用餐過。

店裡的題字。

自己畫單點菜。

佐料區。

小菜放在透明櫃中，取餐後再自行關上櫃門。玻璃櫃非常乾淨，接著又看到服務生仔細清理客人用餐後的桌面與椅子，是做事很丁金的店家。

老公選了兩盤小菜，一盤30元，五香牛肉90元。

牛肚與牛腱仔細片薄。

這盤苦瓜很可口。

滷菜中規中矩。

老公點的半筋半肉(辣味)牛肉麵120元。

湯裡的刀削麵。

牛肉入味，口感剛好而保有肉香。

滷透發亮的牛筋。

相當欣賞這碗牛肉麵的湯頭，是有層次的醇厚感，辣意是點綴，仍可以嚐到湯頭原本的好滋味。

木須炒麵120元，特別的是雞蛋做成像蛋酥的狀況。

夾一小碗給老公嚐嚐，瞥見這裡是老師傅一份份的處理炒麵，相當美味。

頗喜愛難得美食刀削麵，下回到花蓮仍想再來用餐。

吃飽之後在花蓮街道隨意走走。

難得美食刀削麵

地址：花蓮市商校街135號

電話：03-8342455