小菜柚子漬蘿蔔，清脆甘美；熱菜百花釀油條在油條裡填入鮮美蝦肉，調味得宜；碩大烏參燒鵝掌，嬌稚鮑魚汁煨飯，重慶水煮魚藤椒香氣清冽，即使降溫仍是鮮味兒。心粵小廚端出道道好菜令人欣賞。

朋友約在心粵小廚晚餐，品嚐新任主廚團隊端出的菜色。蘿蔔與黃瓜兩道小菜，柚子漬蘿蔔，白蘿蔔保有一定厚度，入口清脆甘美令人眼睛一亮！熱菜首先端出百花釀油條，油條裡填入彈實蝦肉，再以XO醬同炒銀芽與雞蛋，相當好味。心粵小廚選用的蝦子品質很好。心粵一品香便是臭豆腐，臭豆腐內裡綿軟。碩大烏參燒鵝掌登場，烏參常見，但如此碩大的烏參少見，碩大烏參煨煮入味，鵝掌燒製火候很足，舌頭輕輕一挑便能撥去骨頭。嬌稚鮑魚汁煨飯，鮑汁入味，朋友笑提到在澳門得到米其林的餐廳也吃過鮑汁煨飯，記得要價要好幾百澳幣。重慶水煮魚藤椒香氣清冽，即使降溫仍是鮮味兒，好想以醬汁拌麵。新嚐到墨魚嘎嘎脆，襯以芥末味花椰菜餅香，是佐酒好物。

晚餐來到長春路上的心粵小廚，從捷運松江南京站散步過來很輕鬆。

小菜漬蘿蔔，柚香入味，清脆甘美。

小菜黃瓜。

XO醬百花釀油條，油條裡填入彈實蝦肉，豆芽掐去頭尾成銀芽，再以XO醬拌炒雞蛋銀芽與油條。

內餡蝦肉的品質很優。

心粵一品香，上桌時沒有明顯的臭豆腐氣味，入口後方會感受到。臭豆腐內裡綿軟。

北菇鵝掌霸王烏參，烏參是常見尺寸的兩倍吧！

烏參處理的很好，鮮彈入味；鵝掌燒製火候很足，舌頭輕輕一挑便能撥去骨頭。

墨魚嘎嘎脆，這是道很有意思的新菜色，花枝漿切片酥炸，入口香脆。朋友笑說這是佐酒良伴。

墨魚嘎嘎脆底部襯著花椰菜果乾，入口像酥脆餅乾，本尊真的是花椰菜脫水製造而成。花椰菜乾帶點芥末味的酥脆，與墨魚嘎嘎脆的彈脆相互輝映。

重慶水煮魚，選用龍虎石斑。

水煮魚的辣味不重，主要是麻香，我喜歡墊在底部的藕片。

可是發現還有寬粉，於是只好再盛一回。

心粵小廚用心挑選石斑，直到降溫後整鍋仍是鮮美之感，豆芽吸收醬汁鮮味。

鮑汁鮑仔飯，鮑魚嬌稚。

鮑汁鮑仔飯裡點綴蘿蔔乾，米飯充份吸收鮑汁美味。

黑蒜雞湯。

黑蒜溫潤，入口香醇。

我是首回拜訪心粵小廚，朋友之前來過，她笑稱上次用餐沒特別印象了，今天倒嚐到數道好菜色。今天晚餐愉快之際，想著下回再來嚐嚐其他菜色。

心粵小廚

地址：臺北市台北市中山區長春路147-3 号

電話：02 2568 3980