晚餐品嚐優雅細緻的雨水會席料理，佐純米大吟釀，極好。未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康，飲酒不開車。

地址： 宜蘭縣員山鄉永同路三段249號The Westin Yilan Resort二樓

電話： 03－923 2111

拜訪員山的小旅行，晚餐約在The Westin Yilan Resort舞日本料理Mai Japanese Restaurant。舞位於二樓，胎胎住房也位於二樓，直覺是在同一平面上，但我走出房門後，往左往右都遇不上舞，靜心想想，此處設計概念是溫泉鄉錯落建築，於是餐廳等應與Lobby在同一區，於是我回到Lobby，順利發現舞在旁邊二樓。舞字布簾下是木框自動門，內部選用原柚木與檜木素材打造，以具有空間穿透性的日式酒牆，間隔出6-8人和式包廂及8-10人的獨立包廂，用餐空間雅緻幽靜。我們在包廂就座，服務生送上繡著舞的溫熱毛巾。今日品嘗的雨水會席料理，「舞」廚藝團隊在經典日料中加入宜蘭豐富的在地食材，匠心獨運端出令人驚豔的九道料理，道道宛如美麗精品。

晚餐來到舞。

用餐的包廂，沉穩的木質裝潢，燈飾讓空間輕盈許多。

餐具。

今日品嘗雨水會席料理。

服務生送上熱毛巾。

端上一托的冰鎮酒杯，選擇自己想用的杯子。

以純米大吟釀佐餐。

先付：梅香山芋／稚鯰南蠻漬／胡麻碧玉筍／真鯛魚皮晶凍／野蕈大根柑橘漬／若筍明太子真砂／柚香柿餅佐黃身醋 。

梅香山芋，山藥絲感覺頗滋養胃部。

若筍明太子真砂口感細緻。

服務生建議最後再打開小柿盅，小柿盅裡是紫蘇葉襯著柿餅，在口中帶出剛好的甘味。先付以甘味收場。

旬刺身五品。

生魚片鮮度溫度均優，山葵新鮮夠勁。

煮椀物：櫻花海老真丈。

清淡雅致而有滋味。

燒物：比目魚西京燒。

強肴：美國紐約客。

請看牛肉的質地。

食事：醬燒章魚野菇炊飯；吸物：滑菇赤味增湯。

炊飯獲得一致的好評，米粒入味而又維持恰好的粒粒分明，我們全部吃完了。

味增湯溫暖柔順。

甘味：黑蜜胡麻手作豆腐；果物：季節水果佐洛神花凍。

藏在洛神花凍中的蜜梨。

餐後茶飲是當地的茶本事，每一款都令人好想嚐嚐喔。

在服務生建議下，朋友選了薑黃茶；我自己選了紅心芭樂紅茶。當時覺得已經太飽，胎胎仍想趕晚上大眾風呂入場(最晚十點)，因此餐後原片茶葉茶包就帶走了。

我覺得舞日本料理，是宜蘭區相當精緻的日式餐點，將宜蘭在地原素成功的揉合在日料中。

  
>