好久沒吃義大麵了,家中剛好有過年喝剩的紅酒,所以就利用它來煮肉醬,真的是好吃,隔天就利用肉醬來拌飯,只要再燙個蔬菜就是美味可口的一餐了~

材料：
    義大利麵
    牛蕃茄4顆
    絞肉半斤
    洋蔥1顆
    蘑菇
    花椰菜
    月桂葉
    紅酒

調味料：
    糖
    蕃茄醬


作法：
    1.牛蕃茄洗淨後去蒂，在尖端表面以刀劃十字，放入開水川燙，剝去外皮切碎.
       洋蔥、蘑菇切小丁  狀,花椰菜洗淨備用
    2.花椰菜燙熟備用
    3.鍋內加橄欖油,先放絞肉炒散,再加入洋蔥,再加入切碎的蕃茄,拌炒至七分熟
    4.加入紅酒、蕃茄醬、月桂葉拌炒片刻後,再加入些許的糖調味,再以小火熬煮至
       濃稠狀即是蕃茄肉醬
    5.將水燒開加入些許的鹽、橄欖油,水滾了之後放入義大利麵條,置入滾水,煮至熟
       ,撈起拌橄欖油備用
    6.將麵條置於盤中,淋上蕃茄肉醬,再加上花椰菜即可食用了




備註:
    1.加入的紅酒量要蓋住食材,若不要放那麼多的紅酒,也可加高湯
    2.蕃茄醬及糖的量依個人喜好而定,試味道,再自已酌減
    3.煮義大利麵條的火要維持大火,不要大火之後又轉小火,這樣煮出來的麵條才會Q