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2006/10/04 13:59:35瀏覽3101|回應1|推薦16 | |
飛梅傳說(三) 《太宰府梅枝餅》 秋天的正午嬌陽熾烈,連太宰府的千年古梅樹都被曬得有些無奈。 這時候馬 亞只好鑽進「茶座」底下歇息,要來了一碗抹茶和兩塊梅枝餅。 遊賞太宰府除了要嘆美多情的「飛梅」,也要嚐一嚐有名的「梅枝餅」。 這梅枝餅的由來,當然與「菅原道真」有關,近年來凡是在名勝古蹟招攬遊客的「名產」,多多少少得與古人古事沾上邊,這樣才算「名正言順」,也才能成為暢銷品,為觀光業帶來生機。 太宰府的6000株老梅樹,除了賞花之外,梅子的產量應該也很多吧!事實上,這兒的「梅子加工品」反而不如台灣信義鄉一帶熱鬧。 台灣梅鄉的產品,早年都銷往日本,因為日本人一向對於梅子的利用是十分講究的,所以在傳統食材中較為常見。 在太宰府表參道上賣名產「梅枝餅」的店家很多,名號不同,包裝各異,但用料和作法都一致。 大約講起來,「梅枝餅」是把紅豆鹽梅的餡子用米糰裏住,再用火烤成兩面微焦的圓型餡餅,餅上面有一朵烙印的五瓣梅花。 趁熱才好吃!因為剛離火的梅枝餅,表面是脆脆的一層薄皮,咬開後是柔白軟糯包住細香泌甜的紅豆心,這餡子特別美味,甜中還帶有一絲絲鹽梅味,深沈的顏色像古老的歷史。 秋天的午後,馬 亞在老梅樹的影子底下喝抹茶,吃梅枝餅,看老師父揮著汗親手製作梅枝餅。 不知怎的竟感傷起來‥‥想勸勸被貶到太宰府的「菅原道真」真不該學楚國的詩人「屈原」,應該學宋朝的詩人「蘇東坡」呀! 蘇軾受盛名之累也曾被貶,但他所到之處即有隨手拈來的生活趣味,凡是到杭州一遊的人,應該都嚐過他的食譜「東坡肉」。 失意的達官文人,若能寄情於「釜鼎」之間,玩玩「烹小鮮」的把戲,或許會平撫心情,也可能會留下千古名饌呢! 雖說「鐘鼎山林」人各有志,在朝廷當大官可以造福蒼生,但在鄉野為小官也可以嘉惠黎民。 「上台下台」只在一念之間,若是有心為人民服務,何處不自在? 馬 亞一邊喝茶,一邊自言自語道:這「梅枝餅」肯定不是菅公親自研發的。 |
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( 休閒生活|旅人手札 ) |