為了救地球，我們一起吃素

最近有一個共通的話題席捲全球，那就是：節能減碳。

節能減碳不是一句口號，是一項具體的行動，是需要全球人類建立共識的一項具體行動；它是為了地球的永續前途，以及大地生命能否繼續生存的具體方向。

節能減碳不只是節約用水、用電、用油，首先我們要認識地球暖化的影響，與發生暖化的原因。

地球暖化會擴大溫室效應，在全球平均溫度上升的情況下，會造成南北極及喜馬拉雅山冰山及冰河的加速融化。海水平面上升，不僅會使半數以上國家的陸地消失，而且會使長年沉積海底的有毒氣體釋放到陸地，使地球生命無法生存，嚴重的話會，甚至造成地球史上第六次的地球生命滅絕，根據聯合國跨政府氣候變遷小組的報告，南極冰棚的崩解有加速的現象，北極冰層將在2012年完全融化，而造成這種令人憂心的原因，便是二氧化碳的排放。

北極（Arctic）暖化且冰量減少意味著永凍層（permafrost）消失，更多的太陽熱能被大氣和海洋吸收，冰融產生的淡水可能流入更深的海洋，改變整個北半球溫度。談到北極附近國家的生存條件，地球科學家西洛瑟博士（Dr. Peter Schlosser）解釋此效應的嚴重性。

西洛瑟博士：「基礎設施尤其建在永凍層上的可能會受影響；還有整個海岸被侵蝕，也是由永凍土地帶消融所致，這都將改變這些區域的可居住性，整個社區都必須搬遷。」

有鑒於此後果，幾乎所有地質學家都同意，與其論辯科學，不如馬上行動來扭轉情況，這樣才是明智之舉。

西洛瑟博士：「這是我們社會目前所面對的最令人焦慮、最大、最複雜的問題，全球性的暖化已達攝氏0.7度，而北極則升溫2到3度，這些足以讓我建議我們必須開始應對此問題。」

根據2006年聯合國的報告指出：畜牧造成長期陰影，資料顯示，全球暖化現象有18%源自於畜牧業，比全世界各地所有交通工具所造成的暖化效應還高。

聯合國跨政府氣候變遷小組主席帕卓里博士（Dr Rajendra Pachauri）：「如果你觀察氣候變遷，對水、人類健康、農業和生態的影響，溫度只要上升1到1.5度，這些都將對我們造成嚴重影響。我們真的不能再浪費時間！如果世界，想要穩定地球氣候，想減少或消除有害影響的威脅，我們就必須迅速行動。」

帕卓里博士說：「整個肉品生產的過程，排放非常多二氧化碳，從清砍森林做為牧場的那刻開始，然後在那放牧牛隻，宰殺牛隻後還要冷凍，如果你看一些估算，真的很驚人！我認為少吃肉，是最好的雙贏策略。充足的醫學證據顯示，世界今天的肉食量，以每人平均量來看，對人體健康有害，特別是高肉食的社會。因此如果你少吃肉，所有人和地球，都會更健康！」

「請少吃肉－肉是排碳量高度密集的商品。不吃肉、騎單車、少消費－就可協助遏止全球暖化。」

西洛瑟博士：「假如我們認真考慮解決方法，我們必須減少吃肉這項高碳排的日常消費，作為解決問題的方法。」

根據美國芝加哥大學地球物理學教授：Gordan Eishel，Gidon Eshel 及Pamela Martin等人的研究結果發現，吃素一年比起攝取標準美式飲食，可以減少1.5噸的碳排放，該減少量比將休旅車換成豐田油電混合車Prius還多50%。

美國地球學會2007年發表的一份報告也證實，攝取植物性飲食所消耗的能源，只有肉食的25%。而由肉食改為素食，在減緩氣候變遷的功效上，比由雪佛蘭SUBURBAN休旅車換成豐田油電混合車，效率至少高出50%以上。

基於上述原因，國際環境組織:：「拯救地球EarthSave」在www.vegpledge.com發起VEGPLEDGE!^TM 的素食宣誓活動，這個活動專門幫助任何想利益地球的人宣誓吃素！

帕卓里博士說：素食者開悍馬休旅車，比肉食者騎單車還要環保。

現在威脅我們生存的，主要原因就是肉食，我們越沉溺於肉食，就越需要汽油和其他燃料，這導致必需品更短缺。所以我們只建議一件事－吃素。選擇素食的飲食，一切就會平靜下來，所有的災難都會消失。我們的生活會非常簡單快樂，能夠很清楚地思考，我們的心胸會更開朗更喜樂，我們會比現在了解更多事情。其實我們的生活，根本不需要那麼多，就能快樂地活下去，滿足又健康。

不要認為自己的力量微不足道，如果你願意吃素，雖然一個人小小的力量，卻能匯集眾多微小的力量拯救我們的地球。

生命的可貴，在於你我的生命與其他生命息息相關。以一個人的力量，可以幫助很多人，因此筆者在此誠摯的呼籲：請大家認清地球環境的真相，為救我們的地球，讓我們一起吃素。如能終身茹素最好，如短時間無法改變，那怕一星期吃一天也行，即使只是一天的行動，不僅表達了您關心地球生命的善意，更表達了您為人類、為環境、為地球生命付出了一份可貴的力量。