地球的雙贏局面：開始吃素！

聯合國跨政府氣候變遷小組主席帕卓里博士（Dr Rajendra Pachauri）：「如果你觀察氣候變遷，對水、人類健康、農業和生態的影響，溫度只要上升1到1.5度，這些都將對我們造成嚴重影響。我們真的不能再浪費時間！如果世界，想要穩定地球氣候，想減少或消除有害影響的威脅，我們就必須迅速行動。」

記者：「身為聯合國跨政府氣候變遷小組的主席，您有沒有什麼忠告，要告訴世界各國的政府及領袖？對於畜牧業排放大量二氧化碳，我們應採取什麼行動，來加以應對？」

帕卓里博士：「整個肉品生產的過程，排放非常多二氧化碳，從清砍森林做為牧場的那刻開始，然後在那放牧牛隻，宰殺牛隻後還要冷凍，如果你看一些估算，真的很驚人！我認為少吃肉，是最好的雙贏策略。充足的醫學證據顯示，世界今天的肉食量，以每人平均量來看，對人體健康有害，特別是高肉食的社會。因此如果你少吃肉，所有人和地球，都會更健康！」