北海道最有名的烤肉─成吉思汗烤肉（ジンギスカン鍋）

主要就是以烤羊肉為主的火烤火鍋。

這款燒鍋的形狀就像現在的韓式烤肉鍋一樣，

圓形的鍋體，中間凸起的部份可以用來烤肉，

將羊肉片和青菜一起放在鍋上烤，

再利用羊肉流出的肉汁來調味青菜的燒烤鍋料理。

對於「成吉思汗烤肉」這個詞的由來，

有一種說法是平安時代有位叫

「源義經」（日文訓讀音みなもとのよしつね）

的武士經由北海道到蒙古成為成吉可汗之說。

這位統帥蒙古帝國大軍的成吉思汗，

在遠征西方的途中，

為士兵溫飽而發想出的料理，

因而取名為成吉思汗烤肉。

而且鍋子的造型和打仗時頭上戴的頭盔很像，

所以加深了這種說法的傳頌度。

而源義經被認為有可能是成吉思汗的另一原因是，

因為二者的音讀發音頗為相近，

「源義經＝ゲンギケイ(日文音讀音gen.gi.ke.i)」

很像「成吉思」汗的音讀「ジンギス(jin.gi.su)」，

所以有這樣的傳說。

而這個火鍋是以使用羊肉為主，

所以，我們也一起來認識羊肉的日文說法。

小羔羊(ラム=ra.mu)

是出生不滿1年的小羊，比起一般成羊較沒有腥味，肉質也較柔軟。

一般羊肉(マトン=ma.ton)

是出生二年以上到7歲左右的成年羊，腥味較重。