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2012/12/28 14:12:57瀏覽115|回應0|推薦0 | |
「黑糖」止胖兼改善動脈硬化 營養價值高,醣的含量及熱量卻比一般白糖低, 加上其獨特的香味,終於讓「黑糖一出,誰與爭鋒!」 黑糖是一種未經提煉的純糖,含有豐富的鈣鐵、核黃素、 尼克酸及錳、鋅、鎂等微量元素, 經過研究證實, 黑糖具有改善血管硬化的作用, 且其中含有黑色物質能阻止血清中的中性脂肪及 胰島素的含量上升, 因此黑糖具有防止肥胖及改善動脈硬化的功能。 因黑糖的原料是甘蔗, 台灣以及日本沖繩的溫暖氣候都很適合種植甘蔗, 因而都產黑糖,不過,目前台灣的黑糖 一公斤20元, 而沖繩的黑糖 一公斤 高達300元, 以營養價值而言差別不大,但沖繩的黑糖口味比較香濃。 要如何選擇好的黑糖呢? 可從黑糖的外表來做選擇,外表越粗越醜的黑糖, 反倒是越高級的純手工黑糖, 如表面坑坑洞洞、有白色結晶的大塊黑糖, 乃是採用自然結晶方式製成, 如此不平滑的外觀,卻是最高級的黑糖。
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