由於文化沖突，我國的文化也展現著多點開花狀態，各大菜系爭相鬥豔。不過除了菜系以外，事實上在吃飯方面的風俗人情也有不同，而且這些習慣許多外省的朋友都看不懂。

一、餐前燙廚具

要記住，現在的餐飲業都已薑醋范化，好像餐館使用的廚具清洗通常都是有專業的企業進行清潔和消毒的。因而，在其實很多人在外下館子的時候往往都是直接撕掉保鮮袋應用廚具的。

不過，在廣東，無論這個消毒餐具到何種程度，廣東人還是習慣性的在餐前燙廚具，並且有意思的是，燙廚具通常應用的也是茶湯。這讓許多外地人和廣東人一起吃飯時會有下邊的狀況，廣東人給異地朋友倒茶水，異地朋友表示感激並喝了一口茶，而廣東人正在認認真真的燙廚具。

二、加水揭壺蓋

在外地，吃飯時假如茶湯沒了，通常是直接喊服務生去進行加水。有時服務生很忙，常常便會忘了加水之類的。

但是在廣東，餐飲上有一種習慣，如果沒有水了，必須加水，是不需要喊服務生，也不必擔心服務生因為太忙而喊不到。只需揭開壺蓋，那樣服務生就懂了：哦，顧客必須添水。

三、叩手禮

在廣東，叩手禮要在早茶或是餐飲中較為經常出現的情景。一般來說，好朋友給好朋友續水，假如這位被續水的朋友是廣東人的話，就會用食指和中指並攏在桌面上敲三下。這個並不是什么不耐煩的信號，事實上，這樣的意思代表了感謝別人為自己倒茶。

聽說，那樣的風俗來源於乾隆微服南巡時，當地的知府為了防止乾隆的行跡曝露，就以手指代行叩首禮，以後慢慢傳承下來。

四、一定要喝湯

這個習俗針對外地人尤其是東北人而言真的特別怪異，在北方，湯更多是菜的一種，因此並不是飯桌上必備的，比如我點了4個菜，很可能意思是三個菜+一個湯。

但是在廣東，出去下館子，湯都是必要的，一而言，飯前飯後都會習慣性的來上一碗湯。針對廣東人而言，沒有湯，這頓氣炸鍋雞翼是不完整的。並且廣東有一些人喝湯是只喝湯水不喝湯渣的。

五、菜盤放沉渣

這基本是個眾人皆知的南北差異了，針對北方人和東北人而言，盤子的功效都會有很大的不同。

在北方，盤子更多是裝菜的功效，拿了菜以後放到盤子裏食用。而碗大多是用於裝湯或是羹這類偏液態類時候。但在南方，碗是用來裝食材的，而盤子是用來裝食物殘留的，一般假如服務生看到你的盤子滿了，還會主動幫你清一下。