博狀元餅

賭博是人類共同的天性，人類形形色色，賭博也五花八門，科舉時代飽讀聖賢之書的舉子，真正參與以金錢為賭注的，可能不多，但讀書人之間，卻流行一種藉由賭博預卜來年考運的遊戲－博狀元餅（也稱博月餅）。整個遊戲過程，全與科名有關，輸贏之間，也卜考運，讀書人溫文儒雅，就連賭博，也較市井小民更為高尚。

關於台灣的博狀元餅習俗，屢見於清代各種方志或筆記，從時間看，從康熙中葉的《臺灣府志》，一直到日本領臺之初的《安平縣雜記》，都有記載；從地域看，北起淡水廳，南迄鳳山縣，都有相同習俗，這說明了這項中秋應景節目，是台灣全面性的賭博遊戲，歷百餘年而不衰。

關於博狀元餅，臺灣舊志所記，都大同小異，且極為簡略，康熙《臺灣府志》說是：「中秋，祀當境土神……。是夜，士子遞為燕飲賞月；製大麵餅，名為中秋餅，以紅硃書一『元』字，用骰子擲四紅以奪之，取『秋闈奪元』之義。」《安平縣雜記》也說：「八月十五日，中秋節，夜製中秋餅，硃書『元』字，擲四紅奪之，取秋闈奪元之兆。」清初到清末，沒有任何改變。這種文人遊戲，其實有許多玩法與規矩，並非「用骰子擲四紅以奪之」這麼簡單，只因在當時人人能懂，舊志就不多加著墨了。

乾隆初來臺的侯官鄭大樞，曾作了〈風物吟〉十二首，其中一首便是描寫中秋博狀元餅及演土地公戲的景象：「奪采掄元喝四紅(原注：中秋，士子遞為讌飲；製大肉餅，硃書『元』字，用骰子擲四紅取之，為奪元之兆)，月明如水海天空．野橋歌吹音寥寂(昔年山橋野店，歌吹之聲相聞，謂之夜戲)，子夜挑燈一枕風。」首句「喝」字，用得極為傳神，彷彿見到骰子擲出，一群人正在大聲吆喝：「四紅！四紅！」

據文獻記載，擲四紅者可以獨抱狀元餅歸，為明年考取狀元之兆，什麼是「四紅」呢？顧名思義，就是一次擲出六顆骰子，有四面翻出紅四，這是遊戲的最高潮。現今的骰子通常有兩面紅點，一面是一，另一面是四，據說唐明皇賭博時，擲出四，起死回生，有救駕之功，特別賞賜紅臉。一般玩博餅，所謂擲「紅」就是指紅四而言。

這裡不妨看看鹿港方面遊戲規則，大致是這樣的：所賭月餅每組分為：狀元餅、榜眼餅、探花餅各一個，會元餅四個、進士餅八個、舉人餅十六個，秀才餅三十二個，或加貢生、童生、白丁等餅。月餅小的如銀元，大的如臉盆大，各式月餅，用紅紙依其大小順序，貼上名稱。玩法是每人輪流用骰子六顆擲入碗中，骰子六顆，四數為紅，餘數為黑，各視出紅的數字，取得所定科名高低的月餅。出四紅為最高點，得狀元餅。三紅得會元餅，二紅得舉人餅，一紅得秀才餅。

骰子共有六顆，何以會以四紅為最高點，而不是五紅、六紅呢？原因是六顆有四顆紅，雖不容易，但可能性還是很高，遊戲才易繼續玩下去，五紅、六紅，是有可能，但機率不高，萬一出現，另有規矩，出五紅時稱「五紅追三級」，一舉奪得狀元餅、榜眼餅、探花餅三種，同時每人並應將其手邊已取之餅，悉數歸於這為五紅得主。出六紅或六面同數，稱「一式」或「六普」，取得月餅全套為全勝。其他還有出四面同數，稱「四進」，得進士餅。出五面同數，稱「五同」或「五子登科」，也可奪狀元餅。出兩組三面同數，稱「對平」，可得榜眼餅、狀元餅。出一二三兩組或四五六組數目，稱「帶平」，得狀元餅、秀才餅。出每顆不同數，稱「六不同」，得探花餅，榜眼餅。每盤時間長短不一，週而復始，往往玩至深夜。

從文獻觀察，中秋博月餅風俗，以漳泉為及台灣為盛，而福州語系的地區，偶而也有，規則不盡相同，如閩清縣，骰子是一為白色；二、三、五、六為黑色，四為紅色。廈門方面除以出現四紅論輸贏外，更以四紅外加兩顆紅一，為最高級，稱「狀元插金花」，其他規則甚多，總計達三十條，甚至還有一但「六黑」出現，大家可以熄燈搶餅的玩法。

    光緒二十一年，臺灣改隸日本，科舉制度跟著提早結束，中秋博狀元餅，以取科舉及兆為主要目的，自然也式微，甚至消失；然而近十年來，許多廟宇舉辦的中秋活動，紛紛恢復博狀元餅遊戲，只參與遊戲的，不再是傳統讀書人，而是一般社會大眾（舊稿）。