提到人肉，古籍有載 : 香肉、米肉、菜人 。 

魏晉南北朝時期記載的兩腳羊大餐，即肇始於羯族石虎這幫人吧 ?  漢家女紛紛成了隨軍兩腳羊，邊行邊食，年輕婦女肉鮮味美，賽過羊肉，這一吃吃了好幾十萬，羯族後為漢將冉閔所滅。這段歷史我印像極深，原因是過於殘忍，烹煮的方式太暴虐，人性泯滅。

這些「肉品」在後來的朝代也細分品目 : 老瘦男子謂之【饒把火】，婦人少艾者名之【不羨羊】，小兒呼為【和骨爛】，又通目為【兩腳羊】 ( 南宋莊季裕 「雞肋編」 ) 意思是老而瘦的男子不易煮，需要再加些材火，年輕的婦人味道佳，勝過羊肉，小童細皮嫩肉，煮來連骨頭都一起爛熟了。讀來真是駭然 !

上圖 / 1943年抗戰期間河南地區發生饑荒 。請注意他們正刮取樹皮用來煮食。( 圖片來自網路引用 )

台灣閩客兩族也吃過人肉。大溪、北埔、竹東、苗栗 .. 等地都有烹食原住民的紀錄；其中鹿港還曾經出口大缸原民醃肉至廈門。原住民在清朝時期被視作野味， 人骨尚可熬成黑黑的番膏，媲美猴膏，據稱對風濕症特別有好處，我多年前即好奇此一傳聞，後發現愈來愈多地區被證實，想想真是駭然；就算是幾十年前的兒少時期，不也常聽到一些老人對著頑皮的孩童罵道 :  「再玩啊 ! 猴死囝仔 ! 再玩就抓去爌成囝仔膏 !  」可見傳聞非虛。當時的漢人在想甚麼 ? 漳泉客械打成一團 ，最後還不忘相約爌些「野味」?  野蠻未開化可見一斑 。

當然，最近期的人肉，當屬北韓多年饑荒，底層饑民「交相食」的情形。聽聞北韓一些市集不是買不到牛羊豬肉，而是因為價錢奇高，只有極少部份的特權階級才吃得上，一般民眾僅能從黑市角落購買來路不明的「無名肉」，大家心照不宣，不說破就是人肉，而且許多是挖墳盜屍而來；尤其剛入土的新墳，上午才下葬，到了晚間屍體就被饑民盜去食用了，真是悲慘莫名 !

此外聽聞北韓也發生不少父母食子、流浪兒童被餐館小鋪誘殺，然後當成豬肉作菜供應食客的慘劇，駭人聽聞。近期金正日居留澳門的長孫在臉書也提到祖國饑荒的情形，可見此些傳聞的真實性相當高，而且多經由逃出北韓的難民口中得到證實。最近北韓觀光局長來台推展旅遊，我覺得他們似乎更應該尋求國際援救，尤其糧食的援救，而非在這一時刻發展旅遊經濟。

上圖 / 左邊的美國軍官與右邊的澳洲軍官，一同將被殺害煮食的盟軍軍官手臂殘骨提起。( 圖片來自網路引用 )

唐朝的黃巢殺的、吃的也夠嗆，殺了八百多萬人，這佔了當時人口數的一半以上吧 !  而這些死去的無辜受害者，有多少是被送進磨坊搗成肉泥吃進兵士肚子裡的 ?

「菜人」者，旱澇乏食之年，鄉人出老、弱、子、女易市而食者謂之，紀河間（1724-1805）曾得而聞之，其《閱微草堂筆記》第二卷《灤陽消夏錄》云：

景城西偏，有數荒塚，將平矣。小時過之，老僕施祥指曰：「是即周某子孫，以一善延三世者也。」蓋前明崇禎末，河南、山東大旱蝗，草根木皮皆盡，乃以人為糧，官吏弗能禁。婦女幼孩，返接鬻於市，謂之菜人，屠者買去，如刲羊豕。周氏之祖，自東昌商販歸，至肆午餐，屠者曰：「肉盡，請少待。」俄見曳兩女子入廚下，呼曰：「客待久，可先取一蹄來。」急出止之，聞長號一聲，則一女已生斷右臂，宛轉地上。一女戰慄無人色。見周，并哀呼，一求速死，一求救。周惻然心動，并出資贖之。一無生理，急刺其心死，一攜歸，因無子，納為妾，竟生一男，右臂有紅絲，自腋下繞肩胛，宛然斷臂女也。後傳三世乃絕。皆言周本無子，此三世乃一善所延云。[1]