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2007/08/31 17:13:49瀏覽628|回應1|推薦8 | |
簡單料理.方便.又養生 米漿就是清粥上面一層液態的米糊。以前經濟狀況較差者吃不起米飯,只能喝粥,照樣可以下田做粗活;如今經過現代科學研究發現,白米熬煮後的米漿,能有效提升大分子的抗體,可以補中益氣,可以說是「窮人的人參湯」。 因此,現代人因工作壓力大,容易有大腸激躁症,不妨偶爾喝一些米漿,這種米漿可以是一般煮粥上面的一層米糊,也可先以白米泡水後用果汁機磨碎,再用文火熬煮,對恢復體力頗有幫助。如果拉肚子,也是如法炮製。 目前提倡的「平民養生法」,就是黃耆枸杞茶或黃耆紅棗茶。這一、兩年來黃耆價格飛漲,原因在許多實驗均顯示,這味中藥可提升免疫功能,如果加上枸杞或紅棗,具有滋補肝腎的效果,對於經常熬夜或暴飲暴食的現代人,是最佳的補氣良藥。 有些人害怕中藥的味道,由於黃耆、枸杞或紅棗的性味甘平,不論是製成茶飲或入菜,既可單用,也可混合,都非常方便,黃耆與枸杞原則上是1:1。她本身閒來無事就熬成一鍋,然後分別盛入保溫杯,取代一般的果汁、飲料;如果來不及做菜,這三樣中藥加入雞腿一起煮,就有美味的雞湯上桌,分量隨個人喜愛。 喝綠茶,跟日本老師學的。茶葉其實也屬中藥的一種,尤其近年研究發現,綠茶含有豐富的兒茶素和多酚類,前者具有抗癌、防癌效果,後者則是極佳的抗氧化劑。 但她提醒,每次茶葉只需浸泡熱開水兩分鐘就要取出,否則浸泡越久,茶湯顏色若由淡綠色轉變為棕色,就表示溶出咖啡因和單寧酸也越多,容易刺激神經和腸胃,寧可另沏一壺新茶。 |
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