產品：米厝商行 高雄139(醜美人)

地址：台南市中西區正德街29巷1號

電話：06-2363112／0910-669931

網址：http://shop.farmer-rice.com/ 

米食類對於台灣人來說，是相當重要的主食。相信大家都有吃過粒粒分明的白飯、吃過黏乎乎的白飯、也有吃過日本料理中的壽司，台南人早餐的鹹粥飯湯等等。

沒仔細研究過的我，只大概粗淺知道有分好多品種，一直到最近看了《好吃》這本雜誌，第一期介紹米飯後，頓時發現該好好來注意生活中我們吃下肚的食物。不單只有餐桌上的成品，而是在烹煮之前就開注意的小細節。

雜誌中對白米的介紹，似乎誤把台梗19號跟高雄139給錯置了。高雄139因本身長相外觀不美，米粒有明顯白腹，被稱為醜美人。產地多在花蓮、台東居多。適合煮稀飯，若是一般白米飯的話，放冷後會更彈牙。

說著說著，就想到台南有位來自花蓮的賣米小農，在此姑且稱他為米厝先生吧。我與米厝先生在彩色來了有一面之緣，當時來不及與他細問米飯問題，這次因為書中介紹，讓我想到他們家種植的稻米，一問之下發現是高雄139品種，立刻訂了一公斤來試試。

很簡單的包裝，我喜歡牛皮紙的顏色，有一種沉穩卻很內斂的感覺。

附上一張小卡，裡頭有簡單的叮嚀，煮飯的建議步驟可以在米厝商行的網站上看到。

每個人煮飯的方式都不一樣呢，看過很多料理達人的做法，不妨自己試試喜歡哪樣子的口感。

就我個人喜歡第一泡水先快速沖洗，把雜質先去除掉；第二泡水則慢慢洗，仔細檢查；之後添加喜歡的水比例，浸泡一會，就能下鍋開始煮囉！

另外若是想招待客人，可以在加完水後，低一咪咪的沙拉油，煮好後米飯會有點光亮，視覺效果很不賴！

封口處的貼指有簡單資訊，也有營養標示，一公斤的米約是六杯量杯，最近應該會勤勞煮飯，這包想必很快就吃完了吧！

白米的保存是建議放在冰箱冷藏，不過會流失不少水份，所以最好的保鮮方式是存放在肚子裡。

開封後，新米的香氣不客氣的撲鼻而來。米厝商行的米屬客人下訂單後才碾製，因此拿到手的白米都是很新鮮的。

(碾製：把米最外層的粗糠去除，然後再精白成白米。)

這次一拿到手後，就馬上煮了野菇炊飯，我在調味的部份屬於較清淡的，透過味道清爽的菇類，希望能把米飯的滋味表現得更好。

炊煮好後米飯粒粒分明，完全不覺得是醜美人呢！

細細咀嚼米飯的部份，微微的甜與新鮮的感覺就是這樣吧！

米厝商行的小卡後面，以手錶樣式寫著滿滿感謝，打上365天，這是代表著每天每分每秒都心存感恩吧！

很喜歡這個設計，提醒著我們吃飯的人，上天的恩賜、農夫的汗水，粒粒皆辛苦，請不要浪費囉！

台南地區的朋友買米可以選擇到米厝商行的工作室自取，或是約地點面交，好吃的高雄139，試試看吧～

吃過高雄139後，下個目標想試台梗19號囉！

延伸閱讀：

關於 來自花蓮的米厝商行@台南

稻種故事：高雄139

食習：野菇炊飯 簡單好料理

檢視較大的地圖