徒弟開店對打
吳寶春：憨膽不小
師父新店想邀兩徒分紅入股
「沒想到他們動作這麼快」
兩店僅隔一街「我嚇一跳…一起拚吧」
【聯合報╱記者謝梅芬／高雄報導】 2010.09.17
 | 王鵬傑（左）和武子靖開麵包坊
，和師父吳寶春的新店只一街之隔。聯合報資料照片、記者謝梅芬／攝影 |
世界麵包冠軍吳寶春預定下個月在高雄市政府對面開新店，未料他的兩名徒弟武子靖和王鵬傑，昨天搶先在離他新店不到一公里的地方開店，武、王兩人說「壓力好大」；吳寶春不諱言嚇了一跳，「徒弟憨膽不小」，不過更希望師徒一起進步，帶動港都烘焙業蓬勃發展。
廿四歲武子靖和王鵬傑是吳寶春參加各項麵包比賽的得力助手，師徒聯手研發的蜂巢麵包
，曾經在網購世界創下萬張訂單的紀錄。
武、王新店「莎士比亞烘焙坊
」位在高雄市光華路和青年路交叉口，和吳寶春新店所在的四維路僅一街之隔。「師徒對打」很快在烘焙界傳開，不少同業誇武、王「很勇敢」。
武子靖兩年前為了參加全國技藝競賽，跟著吳寶春學作歐式麵包一個月，後來王鵬傑也和武子靖跟著吳寶春參加二 | | 師父吳寶春說大家一起進步。聯合報資料照片、記者謝梅芬／攝影 |
○○八年亞洲杯比賽。
「兩個小孩都很乖」，吳寶春說，武、王學習力強、都是好助手，今年初曾帶兩人前進日本、法國比賽。他決定在高雄開店後，一度打算邀兩名學生加入工作團隊，未來還讓兩人分紅及入股，「沒想到他們動作這麼快，馬上就開店了」、「既然開店，就拚吧！」
吳寶春說，學生開店沒有事先知會他，又離建商免費提供他的店面只有五分鐘車程，「老實講，大家都嚇一跳」，但為時已晚，店面已簽約承租，「
要改都來不及了」。他不諱言對兩名徒弟未告知就開店感到吃驚，但馬上轉念，「沒關係啦！我連配方都敢公開，就是要大家一起進步」。
武子靖說，「一日為師、終生為父」，很感謝吳寶春，因此新店不賣寶春師父拿手的酒釀桂圓和荔香麵包，不和師父「打對台」，將主打蜂巢麵包。
現在吳寶春反而擔心徒兒的「憨膽」，因此幾天前武、王的烘焙坊試賣時，他還特地去看看，當下就建議徒弟，全台灣消費者都比較喜歡吃軟麵包，不能只拿比賽的麵包上市。
他還一再叮嚀徒弟注意市場調查，因為當學生時做的麵包不符口味，可帶回自己吃，開店得背負數百萬元開店基金
，稍有閃失，可能都沒了。
吳寶春的新店下個中旬開幕，他說，屆時將邀日本專業師父來台，也會安排和兩名徒弟交流。「大家一起進步，希望一起帶動高雄市烘焙業更蓬勃。」
上文↑《徒弟開店對打 麵包冠軍吳寶春：憨膽不小》源自【20100917聯合報a14話題】
●曾經一起征戰●
徒弟：三月就規畫創業
【聯合報╱記者謝梅芬／高雄報導】 2010.09.17吳寶春一手帶出的兩名徒弟武子靖與王鵬傑，事先未告知師傅搶先開店，且店址離吳寶春下個月開幕的店面僅有一街之隔，外界解讀不同，武子靖說，的確沒跟師傅先說一聲，但籌備新店是今年三月就決定，反而師傅吳寶春在高雄的新店是七月定案的，完全是湊巧。
武子靖和王鵬傑的店昨天正式營業，除了面臨獨自創業的壓力，免不了還有外界質疑武、王缺乏師徒道義，因為是兩人二○○九年跟著吳寶春參加「香港國際美食大獎」競賽奪下麵包團體賽金牌，武子靖二○○七年還代表台灣赴日本參加「國際技能競賽」，廿一歲就成為最年輕的世界亞軍，吳寶春就是推他一把的恩師。
今年吳寶春準備世界麵包大師賽期間，兩人一邊擔任助手
，一邊扮演智囊團幫忙發想比賽產品。
武子靖認為，讓國外評審們驚艷的「蝴蝶麵包」就是他和王提供的創意，比賽時他還兼任吳寶春的英文翻譯，對此
，吳寶春說比賽時確是武子靖幫忙外籍人士溝通，不過「蝴蝶麵包」是大家「集思廣益來的」。
武、王的新店「莎士比亞烘焙屋」主攻蜂巢麵包，武子靖說，店名是跟著寶春師傅到法國比賽時，到巴黎左岸咖啡街經過「莎士比亞書店」得到的靈感，店裡也用書店的概念去設計，要給消費者幸福的香氣。
他說，和王今年三月比賽回台後就著手規畫，分別籌資且辦貸款，花了五百萬開店，馬上得面臨市場考驗。
上文↑《吳寶春徒弟：三月就規畫創業》源自【20100917聯合報a14話題】
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