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| 2007/03/04 02:53:23瀏覽3436｜回應5｜推薦52 | |
巴西美食---Acaraje 記得一年多前, 龍公主曾和大家談過巴西的烤肉、黑豆大餐、Cosido，等等。 今天我要介紹一道非常奇特的食物, 阿嘎拉咭(Acaraje)。 這是一道只要吃過，一定讓你記憶深刻的東西。 
曾看過來此的東方旅客，把它稱為炸麵包； 但只能說它的外形類似， 實際上它跟炸麵包的口感一點也不相同。 這是一道巴夷亞的著名料理。據說是非洲人從前祭祀典禮的食物，用來供奉 女神Iansã。 她是掌管風、雷、電、火的。 早期很多非洲移民，來巴西後就定居在巴夷亞。 所以漸漸地變成巴夷亞的代表食物之一。 巴夷亞位於巴西東北部，首都薩爾瓦多， 曾是舊都。 一般來巴西的人， 要懂得門路的， 才會指名要去薩爾瓦多。 這個地方以後有機會，再跟大家介紹。 言歸正傳，還是來談談這個可口的料理。它的外皮香脆，內部結實，再加上豐富 的內餡，給人一種很豐盛的口感。 主要材料是巴夷亞的一種叫做 fradinho 的豆子， 泡水後攪打成糊狀，然後放在一種叫做 dende的棕櫚油裡炸過， 再放上以caruru(用秋葵燉煮的餡)、vatapa(椰奶、麵粉、花生、腰果、蝦米等)、salada(生蔬沙拉 )、camarao (燻過的蝦)等的餡子。 所以吃上一個全套的Acaraje(含全部的餡子), 再配上一罐飲料, 你幾乎已肚子飽飽了。 巴夷亞料理喜放辣椒和各種香味獨特的草葉調味，都是受到非洲文化的影響。 由於頗負盛名，它已不只是在巴夷亞才吃得到，現在巴西的主要大城市裡，都可 看到身穿白色傳統服飾的女子，在街頭擺個攤子，就販賣起Acaraje 來。 
不過, 如果你怕辣的話, 千萬要記得跟巴夷亞女人說一聲 , 不然你就會像圖中的男士一樣狼狽不堪囉! |
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