好吃的台灣本土大蒜,去哪啦? - 二泉印月ㄉ熟年借過 - udn部落格

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好吃的台灣本土大蒜,去哪啦?

2013/05/20 17:16:56瀏覽1467｜回應15｜推薦193

還記的台灣土產的大蒜嗎？

炒菜時拍過的蒜瓣一下油鍋，

蒜香噗鼻，

食慾整個被勾引起來……

曾幾何時，

台灣土產的大蒜怎麼就難找、難買了呢？

量販大賣場中，

海報雖然大大的字寫著「台灣大蒜」，

可是回家一剝，

明明就不是，

台灣大蒜是改了品種嗎？

怎麼原來薄薄一層乾燥飄如蟾翼的外膜，

變厚又變濕潤、剝起來黏搭搭的？

下鍋後使勁兒的聞，

蒜香不見了！

不甘心、耗時費神的鑽巷弄，

找傳統的「柑仔店」一探究竟，

老闆娘指著木箱說：「這堆就是台灣大蒜。」

不對呀，怎麼跟賣場的一樣，

外表看來整個兒大顆、蒜瓣片片飽滿，卻沒蒜味的辛辣氣；

真的、明明、就跟記憶中的台灣土產大蒜不一樣就是不一樣！

好吃的台灣本土大蒜去哪啦？

我超、超、超懷念，

有人認識蒜農嗎？

知道去哪能買到古早原生的蒜頭嗎？

台灣本土大蒜的好風味，

還真讓人魂牽夢縈吶！

( ｜ )

引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=liulinghuei&aid=7649647


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	CDOK 竹籬笆野孩子的春天等級：8 留言｜加入好友

你蒜哪顆蔥 ---恭請參閱
	2014/03/27 16:09


	其正等級：8 留言｜加入好友

2013/12/10 09:27

不只台灣大蒜消失,連蒜味也沒了.

二泉印月(liulinghuei) 於 2013-12-10 14:12 回覆：
所以說嘛,現在的大蒜拿來驅鬼都不太可能了!


	痴等級：7 留言｜加入好友

到鄉下走一趟就知道

2013/07/12 09:41

剩下的老弱如何在下田

有種的也如樓下所言...唉..這是代價..　

二泉印月(liulinghuei) 於 2013-12-08 11:13 回覆：
so sorry 我怠惰了大半年,才來回妳留言,很多本土的土農產,其實並不輸給改良品種的!


	Jenny*** 等級：8 留言｜加入好友

秘密
	2013/05/27 06:42
我跟你說. 現在啥東東都下藥. 蒜頭生薑不用農藥.用生長激素.長得又快又大. 又大又漂亮的蒜頭是只有外相.味道咩有. 這是我一再追問下.人家小小聲講出來的.真的.是真的


	韓樂小江等級：7 留言｜加入好友

被國際化了！

2013/05/24 01:04

大蒜不死,

只是本土凋零..................

小江

二泉印月(liulinghuei) 於 2013-05-25 01:00 回覆：
的確啊,越來越多的本土農產農作都在凋零......


	miss OBS(高個) 等級：8 留言｜加入好友

我是無法分辨是不是台灣大蒜啦~~

2013/05/22 14:33

但是搬家後還是會回去舊家附近的傳統市場向固定的攤販買大蒜

他們家主要賣大蒜、兼賣花生、麻油... ...都強調是來自北港，就相信它是台灣大蒜吧!!

PS.我還會為了買洋葱回去舊家附近的傳統市場... ...因為老闆娘一再強調洋葱是她住恆春的爸爸自家生產的～雖然我也無法分辨它是不是恆春洋葱^^(有時候自己都會為自己的執著感到好笑)

二泉印月(liulinghuei) 於 2013-05-23 23:55 回覆：
我是相信的,有些時候,味覺對食物的眷戀像鄉愁,很盤旋,揮之不去的!


	柔依雲. 等級：8 留言｜加入好友

我家

2013/05/21 20:45

自己種

皮厚是因為還沒乾透

二泉印月(liulinghuei) 於 2013-05-23 23:58 回覆：
我住山上,如果可以,我還真想自己種,請問,蒜頭的種子一般花市就可以買到的嗎?


	Jenny*** 等級：8 留言｜加入好友

要認真找一找

2013/05/21 19:18

我認識的蒜農說很多大蒜都由越南進口.

不過.目前台灣大蒜採收期.沒曬乾的話就濕濕的.膜也較厚.

自己買來整顆把它掰開來曬.曬過太陽.那味道就迷人囉!

二泉印月(liulinghuei) 於 2013-05-24 00:00 回覆：
謝謝呀,太好了,等梅雨季過,我一定要來曬蒜頭!


	Joy 新君兒等級：8 留言｜加入好友

2013/05/21 17:56

原來有大蒜也有本土的，難怪在國外吃不到地道家鄉菜。總是少了某一味！

二泉印月(liulinghuei) 於 2013-05-24 00:04 回覆：
真的呢,在國外即便是台胞開的餐廳,依樣的台菜,如你所說總是少了某一味!


	Sweet Raccoon 等級：8 留言｜加入好友

？？

2013/05/21 16:54

請問如何分辨啊？

~ raccoon ~

二泉印月(liulinghuei) 於 2013-05-24 00:06 回覆：
我個人是從下鍋所爆出的蒜香來判斷的啦!


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