準備時間：5分鐘， 烹煮時間：20分鐘

食材

• 2 湯匙  橄欖油
• 1 粒      洋蔥，切薄片
• 200g      smoked backon lardons (中文是什麽，不知道。培根的名堂太多）
• 1 粒      紅椒，切片
• 4 塊      去皮的雞胸肉， 切塊
• 200g     嫩菠菜
• 250g     Cherry tomatoes, 切半
• 100ml   double cream
• 2 湯匙  意式青醬 （超級市場應該買得到現成的)

步驟

1. 用中火將一湯匙的橄欖油加熱，然後放入洋蔥，炒到洋蔥變軟。將火轉大，加入培根跟紅椒。炒至培根變脆 (crip)。將所有的東西從鍋子撈起放入大盤中備用。
2. 將剩下的橄欖油加熱，放入雞胸肉，炒至雞肉變成金黃色。加入洋蔥、培根、跟紅椒。再加入嫩菠菜葉跟小番茄炒約三分鐘。
3. 加入 double cream，再加入青醬拌勻。如需要，加入一些鹽和黑胡椒。(我覺得剛剛好，所以沒有加鹽。鹽分從培根和青醬中攝取已經足夠。）

筆記

1. 這道菜超簡單，很適合忙完一天回家只想趕快填飽肚子又不想虐待胃腸的人。
2. 我配著義大利麵用
3. 小番茄買好一點的，會比較甜，這樣這道菜就不會過酸，還會有甜味
4. 不喜歡鮮奶油的人可不加或加 single cream