更新日期:2007/09/20 10:09

中秋節應景的食品文旦，現在也成了抗老化的聖品，不過這裡說的可不是一般在市面上看得到的白肉文旦，而是比較少見的紅肉文旦，成大一位教授，最近完成一份研究報告，發現以麻豆為主要產地的紅肉文旦，維他命Ｃ的含量是蘋果汁的十五倍，就連乾燥之後還是具有抗氧化功能。大大的文旦橫切開，和你我熟悉的文旦最大的不同在果肉，這種紅文旦主要產地在麻豆，儘管產量不多，在學者的研究中，它卻是抗老化的聖品。這可不是沒有根據的廣告，而是學者經過科學化的研究得到的結果，這個結果還登上了國際期刊。比較一下紅文旦和白文旦，每一斤價錢上白文旦比較高一些，紅文旦平均重量比較重，酸度也比較高，不過水份也比較多。學者的研究還發現，乾燥後的果肉，還是具有抗氧化的效果，這樣的研究也等於直接幫台灣的農民，再找到發展的新出路。