不是雜貨舖只賣「開門七件事」

    「開門七件事」指的是什麼？大家都知道是柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，也有很多人都知道賣這些的店鋪稱為「雜貨舖」。

    劉興平在南投縣魚池鄉新城村香茶巷12號家中開設的「樸實園」，賣的也是柴、米、油、鹽、醬、醋、茶「開門七件事」，不過不是雜貨舖。

    曾經聽說過「什麼都賣，什麼都不奇怪」，看著「樸實園」招牌上清清楚楚寫著「開門七件事」、「柴、米、油、鹽、醬、醋、紅茶」，倒是讓生活在處處是超市、大賣場的民眾感到大大的好奇，說不奇怪才真的奇怪，既然奇怪，當然就要一探究竟，前去看看劉老闆到底賣什麼？

    還屬於「年輕幹勁十族」的劉興平說，「樸實園」賣的是以紅檜、黃檜、肖楠製成的木柴積木、有機米、紅茶油、鹽磠、醬油、糙米醋、紅茶。

    沒錯，這不正是「開門七件事」的柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，非常有個性的商品。

    劉興平又說，柴，是把紅檜、黃檜、肖楠切成類似「樂高玩具」般的各種形狀積木，放在玻璃罐，置於房間內，可以飄散出木頭的香氣，是天然的芬多精，有助於放鬆心情，也可以讓小朋友當作積木玩耍。

    有機米將透過契作方式，與農民簽訂長期合作契約，但是，生產過程必須達到有機認證的標準，這一項是劉興平唯一需要向外求取奧援的商品，劉興平說，品質的堅持最重要，供貨量未必然要大，符合條件才會合作。

    魚池鄉的「三寶」中包含了紅茶，劉興平訂購了製茶、榨油機器，準備親手製作茶葉，以及收購紅茶樹的茶仔，搾取紅茶油，目前這兩項都是由外界提供，茶葉是同母異父哥哥王和平的產品，紅茶油則是朋友生產的。

    鹽磠，是鹽巴的衍生物，製作豆腐乳的材料，有點鹹，調味時加一點點就很夠味，劉興平想要利用海水自己生產，當然產量會很少囉，劉興平說，事實上有很多人都不知道鹽磠是什麼東西，賣鹽磠也是一種機會教育的促成。

    已經依照傳統古法天然釀造的手工醬油，目前正躺在劉興平的廠房裡，劉興平說，傳統天然製作的醬油，絕對不含防腐劑，相對的鹹度就會增加，但是味道會更好，買回去唯一要記得的是用量減少。

    事實上，以目前的現況來說，劉興平計畫在「樸實園」賣的柴、米、油、鹽、醬、醋、茶「開門七件事」，醋是他的專長，也是他十多年來收入的主要來源。

   劉興平說，做醋，是一件偶然的分享堅持，剛退伍時，台灣社會有一段時間流行各種養生的食品，對於醋的功效有些「神話」，有人自己做，有人受限於時間與空間而用買的，卻造成相當大的商機。

    當時與一些朋友一起研究做醋、做有機麵條、做麥芽糖，每個人選擇想要製作的物品，直接進入實際操作的階段，現在只有劉興平的糙米醋與另一朋友的麥芽糖，成為真正的商品在市面上流通，兩人間則採取相互介紹的「合作不合夥」方式，為對方拉攏顧客。

    提到醋，劉興平的話匣子開了，他說，選擇的材料是有機糙米，煮熟後加入菌種作為酵母，密封在瓷甕裡，需要一年的靜置時間，發酵的程度較完整，當然，也有人認為只需要四個月靜置就夠。

    由於醋的養生，經過多年的宣傳，有人相信有人不以為然，劉興平說，其實每個人家中的櫥櫃、角落裡，也許都能找出幾瓶醋來，米醋、水果醋都有，那是趕流行的結果，醋成了展示品，現在仍然會買醋的，就是真正的使用者。

    糙米醋，是製作水果醋的基底醋，劉興平提醒說，製作水果醋人人都會，成功、失敗的都有，其中最重要的是發酵點的拿捏，當然經驗是成功的最大保證。

    當然，劉興平也說道，取名「樸實園」，是希望經營的產品能夠帶給大家自然、樸實的健康生活，在養生的領域裡找到屬於自己的財路。