是正香不是五香其實是五香

    採用有機農法種植咖啡並不容易。

    不使用化肥，用傳統的有機堆肥，沒有農藥殘留問題，六年前，曾文正、劉嘉玲夫妻在南投縣魚池鄉的新城村香茶巷鹿篙社區，種植了兩甲地、兩千顆的咖啡，年產量約一萬公斤，自產自銷不夠賣，就是因為九年前，曾文正決定在檳榔樹下種植咖啡前，就停止在自家檳榔園使用農藥，獲得顧客絕對的信心與信賴。

    沒有臨路的店面，沒有招牌，只有迎風招展的旗幟印著「正香咖啡農莊」，在「投65」縣道旁飄搖，劉嘉玲卻靠著手機，忙碌的記下愛用者的地址，寫著出貨單、寄貨單，又有生意上門了。

    「正香咖啡農莊」有個取名的傳奇，曾文正說，咖啡第一次開始採收，數量並不多，銷售管道不知道在哪裡，太太劉嘉玲到台中去學習沖泡咖啡的技巧，經常利用學後第二天，呼朋引伴到家裡喝咖啡，試驗自己的咖啡沖泡技巧。

    劉嘉玲上完課程，還是持續自我練習，因為老公說：「家裡咖啡多，用心練，別擔心浪費問題。」

    有一天，種山茶花的謝其瀧、烤大豬的曾俊男等經常一起工作的好友，先後到來聚在一塊喝咖啡，謝其瀧突然喝過咖啡後深吸一口氣大聲嚷著：「今天的咖啡有濃濃的人情味香。」

    曾俊男也說：「唉！那是濃濃的口齒清香。」

    接著，「回甘很香」、「聞著濃香」，從兩位夫人口中說出。

    剛好有事來訪，趕上喝咖啡的南投縣社會大學花藝老師邱武誠，輕輕吸了一口咖啡，在口中轉了一圈吞進喉嚨，打打舌頭說：「來得巧最吃香。」

    曾文正眼睛骨碌碌的轉著，突然一聲大叫：「有了！就叫做五香咖啡。」

    現場七人立即附和，於是，曾文正夫妻馬上找人製作旗幟（因為招牌比較貴又沒有活動力），在一張用過的小紙條上寫著「五香咖啡農莊」交給旗幟廠的業務帶回去，第二天，旗幟廠把「正香咖啡農莊」字樣傳真到烤大豬的奇泰山產行，農閒幫忙烤豬的曾文正，因為當時要送出的烤豬很多隻，瞧了一眼沒在意。

    過了一星期，旗幟送來，工工整整的「正香咖啡農莊」印在黃色的旗面上，曾文正傻了眼，立刻連繫旗幟廠，對方說：「沒錯，你寫的字條是正香咖啡。」

    曾文正直說不可能，旗幟廠只好把紙條讓業務帶到他家，只見這張有著摺痕的紙條上，「五」字的部份，中間一橫前頭斷了水，右邊一豎也是斷了水，偏偏左邊的褶痕直立著，有些黑，這可好，不就變成「正」字了，曾文正想想，自己的名字裡也有個「正」字，「正香咖啡農莊」也不錯。

    於是，「正香咖啡農莊」的旗幟在「投65」縣道旁飄搖了四年，也出現在展示、試喝的「日月潭貓頭鷹DIY」教室。

    相信嗎？反而有很多人還是看成「五香咖啡農莊」！

    曾文正說完取名的插曲後，拉回咖啡話題，他說自己是離不開父母的可愛小子，當兵前就留意到「台灣咖啡」有日漸風行的趨勢，於是要求父母別再為檳榔噴灑農藥，雖然住家附近都以紅茶為主，但是他想要種植不一樣的經濟農作物。

    為了獲得正確的種植咖啡技術，曾文政到農改場上課，到咖啡農場打工，六年前才回到家鄉培育咖啡，種在自家的檳榔園裡，他家的檳榔因為沒噴藥採收減少，卻成為最佳的高植披作物，為咖啡樹擋住大部分濃烈的陽光。

    因為山林沒噴藥，也讓許多不想遇到的動物穿梭來去，劉嘉玲很怕長蟲（蛇），卻在咖啡樹濃密的枝葉間，與赤尾青竹絲面對面，曾家老爸爸也在咖啡樹間隙發現歹毒的眼鏡蛇。

    曾文正說，咖啡果實中，香氣最好的是一整顆圓圓的「公豆」，一般的咖啡豆是扁平半橢圓形。他把「公豆」取了個相當響亮的名字「黃金單豆」，因為每棵生產七、八公斤的咖啡樹上，大約只找得出十粒「公豆」，數量稀少、價格較高，想品嚐需要事先預約才會烘焙。

    採收咖啡的時間約在每年的十月中旬到二月底，大約舊曆年的前後結束。 

   曾文正提醒大家，咖啡豆買回家，最好是三個月內消化完畢，雖然保存期限一年，但是大部分的咖啡豆不會事先烘焙等待出售，也不會置入防腐劑，包裝上為了應付懂得釋放二氧化碳的咖啡豆，必須有精細的氣孔排出，受潮的問題卻又無法兼顧，早些喝，香氣、濃度也最好。

    未來，曾文正夫妻想在面臨「投65」縣道旁建一座咖啡館，讓健康的有機咖啡，能夠天天與喜愛天然食品的大家見面。