作者： 唐湘龍 | 社會觀察 – 2013年10月25日 下午7:45

「大統」和「富味鄉」到底突顯了什麼？再度突顯了政客的嗜血。還有媒體的唯恐天下不亂。

外食市場再度受到重擊。民以食為天。油品是食品之母。油品出事，是天大地大的事。但越是大事，處理起來越要小心。小心包括兩部份：一個，要快速釐清事實，在事實的基礎上講話。還一個，不要見「亂」心喜，喜歡在無邊無際的泛政治口水裡談問題。

要談也不是不可以。要「油水分離」。油品和口水分離。等事情釐清之後，到選舉場裡慢慢談。別在人心惶惶的時候，只顧著撈政治油水。暗爽到內傷。不好。

是的。食品安全問題「連環爆」。不用小題大作，就算大的就好。從塑化劑算起。連毒澱粉。再連這次的假油事件。每一件都重創台灣。這是馬英九無能？是邱文達怠職？還是蔡令怡、馬以南當起門神，官商勾結，縱容了高振利這種奸商？

這些事，有的，20幾年了。有的，10幾年了。短的，就說棉籽油吧，少說也7、8年了。這要算誰無能？算誰怠職？算誰官商勾結？要說「門神」，也是彰化，塑化劑賴家的關係要不要再搬出來談談？這種動不動躲到口水政治裡，上綱上領鬼扯的慣性，無所不在。

就像監聽國會，好，就算15次好了，扯什麼水門、東廠，還動員一堆親綠的外國打手搞起假人權運動，真夠了。什麼時代了，還在搞這種挾洋自重，出口轉內銷的低級戲碼。有沒有人告訴這些昧於事實的洋鬼子，15次的國會監聽裡，12次都是民進黨時代幹的！還有，15次裡，特偵組有關的，就這一次。漫天鬼扯一個月，連事實都不敢面對？

真要講事實，現在的政府，現在的衛生主管官員不過都在做一件怎麼做都做不完的事兒：幫以前的政府、以前的官員擦屁股。自己執政時，對問題毫無所覺，現在問題爆了，竟然把責任全推給當下的官員。這就是台灣的論政風氣？這就是台灣政客的敘事水平？一本萬利，比高振利還暴利。

看著官員疲累，落淚，我有幾分同情。我覺得，當下的政府，主動發掘食品安全問題的態度不夠積極；但被動處理食品安全危機的能力卻不錯。能夠面對一個接一個爆出來的大危機，每個都在半個月左右搞定、落幕，恢復市場秩序，如果要我表態，我打80分，對行政人員的努力，拍拍手。如果只有一個人拍，我就拍大聲點。

但是，不管是食管署，或是衛福部，也都還是有檢討的空間。最值得檢討的，一是對食品安全稽核的態度太防禦，太消極。就算食管法越修越嚴，像建了一條漂亮的「馬奇諾」，但根本擋不住奸商化整為零、在檢驗項目之外的「掛羊頭賣狗肉」。二是無法在風暴發生時，快速釐清問題的本質，讓「誠信問題」和「安全問題」交叉鼓盪，讓消費市場人心惶惶，持續數日，更讓有心的政客、媒體趁亂揩油，製造恐慌。

經歷了這麼多食品安全風暴，我歸納所有的食品安全問題其實只有兩個問題。一個，是誠信問題（包括了標示、內容和價格）。一個是安全問題（有效期限和有害成分）。食管和衛生稽查單位，必須在第一時間判斷，到底是誠信問題？安全問題？還是兩個都有問題？這兩者都會傷害到消費者感情，以及對政府、企業的信任感，但誠信問題，傷的是心；安全問題，傷的是身。傷心和傷身，衝擊的層面和處置的手段，都不太一樣。然後，再去釐清，這些傷，到底是廠商蓄意？還是品管疏失？還是無心之過？

塑化劑讓人既傷心，又傷身。棉籽油就不是。用低價棉籽油混充高價油，這很可惡，但棉籽油不是毒油，「大統」、「富味鄉」都是有領導性的品牌，誠信破產，傷透消費者的心，當然要重批重懲；但棉籽油不是毒油，甚至，不是壞油，政客、媒體連基本的素養都不補修，天天製造恐慌的海嘯，看著社會人心天天滅頂，卻連平衡的觀點都發不出來。這跟美牛事件的萊克多巴胺有什麼不同？以「出賣國民健康」、「喪權辱國」之名，在政治上囂戰數月，耗費社會能量無數，現在呢？真的都不吃美牛？整個市場吃了一年多了，哪一個負責任的媒體、政客提出國民健康的監測報告？

一群前倨後恭、色厲內荏、首鼠兩端，不負責任的政治禿鷹。到現在還在盤旋。

為了「大統」、「富味鄉」，我也被罵了好幾天。我痛恨奸商，但不想藉此製造無謂恐慌。不必等相關單位的調查報告，我一直在說三件事。第一、油品檢驗不是太容易的事，不要「青瞑嘸畏槍」，矇著眼鬼扯；第二、調和油已經是油品市場的主力，未來更是，如何確保對調和油的監督，是食用油管理的重點工作；第三、現代的大規模煉油技術，不必強調多「精煉」，棉籽油裡也不太容易有超標的棉酚，把少子、不孕，直接跟棉籽油劃上等號，真是太不負責任了。

果然，衛福部主動喊停。不稽查市售油品中的棉酚了。因為連原料油中都驗不到。「大統」、「富味鄉」看來就是單純但嚴重的「商業詐欺」。這次，就再看法院對團體訴訟買不買單。

談食品安全，我就是謹慎。不只因為這牽涉消費者的敏感，更關乎到整個食品產業的未來。我認知，台灣的過去，甚至未來，有機會成為「世界之最」的產業，除了電子代工，就是食品工業。電子代工就算是台積電，也只是代工。食品工業不是，這都是有品牌的。看看在大陸大放異彩的台商，統一、旺旺、康師傅，哪一個不是食品？王品、85度C，哪一個不是食品？台灣的食品產業被國際（至少是華人世界）信賴，不該被台灣自己的政媒輕易摧毀。

確實是出了問題。但不必誇大了問題。台灣的食品產業極有未來。我阿Q好了，我不擔心奸商。只希望，每一次的風暴，都會讓這個棵長得更大，更好，更壯。