維他命A的基本知識：
維他命A有兩種：Retinol及Carotene(胡蘿蔔素)，大眾較為偏好維他命A中的B胡蘿蔔素，因為B胡蘿蔔素並無維他命A的潛在毒性，同時還有抗癌作用，有助降低有害的膽固醇含量，以及減少心臟疾病的發生。

維他命A的效用：
◎ 有助去除老人班。◎ 對呼吸系統的感染，有抵抗作用。◎ 防止夜盲症和視力減退，有助於多種眼疾的治療。◎ 促進成長、強壯骨骼，維持皮膚、頭髮、牙齒、牙床的健康。

維他命B群的基本知識：
B群的維他命之間有協同作用，也就是說，一次攝取B群的維他命要比各別攝取，效果要來的大。B1、B2、B6、攝取比率不均的話是沒有效果的。

維他命B群的效用：
◎ 天然的利尿劑。◎ 對暈機、暈船有效。◎ 可預防肝病及未老先衰。◎ 消除口腔內、唇、舌的發炎。◎ 促使健康的皮膚、指甲、毛髮的生長。◎ 防止貧血，促進紅血球的形成和再生。◎ 減少夜間肌肉的痙攣、腳的抽筋、手的麻痺等各種手足神經炎的病痛。

維他命C的基本知識：
大部份的動物，自己可以在體內合成維他命C，但是人類必須從食物中攝取。人在緊張狀態時，會加速維他命C的消耗。抽煙者和老人需要更多的維他命C。(一支香煙可以破壞25-100mg的維他命C)

維他命C的效用：
◎ 預防壞血病。◎ 具有抗癌作用。◎ 加速手術後的恢復。◎ 治療受傷、灼傷、牙齦出血◎ 幫助降低血液中的膽固醇。◎ 防止肺氣腫，慢性支氣管炎。◎ 預防濾過性病毒和細菌的感染，並增加免疫系統的功能。

維他命E的基本知識：
能夠提高維他命A的作用。維他命E有很強的抗氧化作用，是一種很重要的血管擴張劑和抗凝血劑。

維他命E的效用：
◎ 防止血液的凝固。◎ 防止流產，減輕疲勞。◎ 降低患缺血性心臟病的機會。◎ 供給體內氧氣，使你更有耐久力。◎ 延緩細胞因氧化所產生的老化，保持青春的容貌。◎和維他命A一起作用，能抵禦大氣污染，保護肺臟。◎可當局部性外傷的外用藥 (可透過皮膚被吸收)和內服藥，皆可防止傷痕的殘留。

綜合維他命的基本知識：
依照美國法律規定，綜合維他命(multivitamin)中一定要含有下列的物質：維他命A、C、D、E、B1、B2、B6、B12、葉酸、菸鹼酸。優良的製造廠商，幾乎都會依照營養學的知識，做選擇性的添加，如泛酸(B5, Pantothenic)和維他命H (Biotin)等。

綜合維他命的效用：
◎ 能夠均衡營養，增強體力，恢復疲勞，常保青春。◎ 對皮膚的光澤，和神經的健康非常重要。