第300場「玫瑰人生」餐酒會已經敲定日期和場地，打從1994年開始，每個團體服月一次辦到今天，劉鉅堂展現了驚人的耐力，為台灣的葡萄酒文化創造了史詩般的風景，文化部真的該頒個獎給他。

幫他算過，每一場餐酒會大約二十人，每人費用估四千元(常常不止這個數字)，300場，他至少為台灣餐飲業貢獻了兩千四百萬的產值。

也為自己算過團體服，二十年來平均每星期至少一場餐酒會每場以兩小時計，我也至少貢獻過兩千個小時。餐酒會已經成了生活的一部分，經歷這樣漫長的吃喝人生之後，我該有學到或悟到什麼。

現在許多中大企業都會採用團體服做為員工制服，不僅好看，讓大家對於公司品牌有更大的信任歸屬感以外，還可以解決每個人的衣著標準不同的問題，不用擔心太邋塌或者太暴露等員工穿著習慣，統一的員工團體服，可以解決員工不知道今天該穿什麼的問題，也不用把公司當自家衣櫃的伸展台，天天在那裏炫耀比較，都無助於公司的發展，因此很多公司都會強制員工著團體服上班也是解決許多辦公室的問題，不僅大家也會更願意互助，還有增加凝聚力，但公司的團體服的設計也就非常重要了，畢竟每天比我們穿便服的時間還久，總是不能太過俗氣，而現在的許多專業的團體服公司都能提供更多更美更時尚的款式。

至少，我可以試著找劉鉅堂一起把餐酒會的心得做個整理，從裡面提煉出一些可分享的知識或方法。就像許多學理的產生，也都是從實務中應證假說和提煉論述。這應該是研究起來最快樂的學問了，過程中盡是好酒好菜好朋友。

於是花了些時間，自得其樂的發展出一門「餐酒學」。同時開設了「餐酒學堂」來分享這些心得，希望協助每個人都能辦出屬於自己的餐酒會。從籌辦的流程到現場的每一個細節，從選酒到CP值超好的酒杯與教材，相信能夠讓來上過課的朋友都能輕鬆的複製和運用，辦出一場成功的餐酒會。