糙米飯好吃的秘訣

(白金 分享)

糙米飯富含維他命B群，而且還有膳食纖維，是非常有營養的全穀類食物，但是很多人並不喜歡吃。因為即使飯鍋內多放些水，煮熟之後，每粒糙米吃起來的口感就是會有些硬。要讓糙米好吃的秘訣，其實非常簡單，「江湖一點訣，說破就沒價值」，是什麼方法呢？

陳怡魁老師上課中，提到用鋅鍋煮糙米飯，可以再放入種子油(GSO)。這樣簡單的一句話，我回家後就來實驗一下。我在鋅鍋中放入一杯半的糙米(特別選免浸泡)，然後倒入兩杯半的水，再加上三顆種子油，電鍋內放兩杯的水。就這樣煮熟再燜上十多分鐘之後，將糙米飯盛出來吃，哇！沒想到糙米飯竟然可以這麼Q。

家人之前本來一直很排斥糙米飯，因為它的口感與白飯相差太多，但經我採用陳老師的教法煮糙米飯，然後再淋上魯肉汁，家人不但可以接受，而且還大大讚賞我很會煮飯。小孩子也喜歡吃以這樣方法煮出來的糙米飯，沒想到上陳老師的課，除了教導我們飲食營養的重要性之外，竟還可以讓我改善廚藝，比上烹飪課還受用！