鈉與鉀的攝取與平衡

請問陳怡魁老師:吃過多的鈉容易得高血壓，吃過多的鉀又容易有罹癌的風險，請問老師，鹹蛋的鈉與麵包上的鈉攝取過多都會引起高血壓嗎? 需要再吃些"香蕉"來平衡一下嗎?我們應該要如何攝取才能取得這兩種元素的平衡又不會危害到健康。

  這個鉀有風險，都是化學性的，礦物質性的。吃過多的鉀，在水果上吃再怎麼多也不會生癌，如果你是化學性就可能，麵包的鈉比較容易，外國人吃三明治一定要加生菜，只要發酵過的麵包一定要加生菜。台灣人為了要好吃，麵包都大量用果醬，所以台灣人的高血壓比美國還嚴重，外國人都吃生菜沙拉，早餐生菜沙拉，蛋吃很多。香蕉不要吃一些些，吃一根或兩根，你要知道吃一些些是把整根切一點點，我是建議因為我們每餐所吃的鹽巴的鈉，每餐都不會一樣，如果有感覺我這一餐，多一點鹹的，你就多吃一根，或者今天這一餐只吃甜點，那麼你就不要吃，這個吃多一點少一點都無所謂。這就要你的知識，吃多吃少你知道。

聲明：本文內容所提及之食物或維他命…等，皆為提供建議，不具醫療與治病等藥效，請自行參考。