【熱血料理人之路】採購の修業

文／鐵火捲

一大早就起床準備出門了，因為今天要跑去進貨

大家別以為採買東西只是開開單子，拿給商家就沒事了。

負責一家餐廳的採買，除了要有辨別食材的能力外

還要有掌控物品數量的腦力，這些都是俺現階段的修業。

一如往常跟著猴猴唸的師傅一起開車來到批發市場

只見市場人山人海，因為今天主要是乾貨和調味料的採購

所以先由附近的雜貨行開始。

把事先列好長長一串清單，先跟商家一項一項詢貨跟確定數量，

然後猴猴唸師傅不忘在一旁醒俺，每一項食材的挑選方法和注意事項

接著在商家備貨的時候，就去批發市場內為過幾天的食材採購做準備

因為以後得要自己負責去採購

所以俺要和「將太的壽司」裡面的百目辰一樣

趕快練好瞬間挑選食材的眼力啊！

接著回到雜貨行跟店家把貨品逐項清點，然後就是搬上車

這也是一項累的工作，因為採買的東西都是一大箱、一大罐、一大桶

那個重量也是很可怕的，所以採買還要具備相當的體力！

完畢後就開著很沉重的車車先返回店裡

BUT～事情還沒有結束！

回到店裡後還要把所有的東西下到食材庫房，然後分類儲放

這可是有嚴格的規定，儲放的時候還要考慮到管理、取用和衛生的原則

一點都不可以馬虎的！

最後還要把今天進貨的狀況，用電腦來記錄做管理。

（這一部份是俺規劃設計的，為了日後的營運做電腦化的控管）

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光是採買今天這一部份的東西，瑣碎的細節都要熟記和運用

體力的大量消耗，加上猴猴唸師傅的大嗓門

和一連串我聽不懂的客家話轟炸之下

俺到現在就像被小橋健太的剛腕攻擊Ｋ到一樣，還有點頭昏眼花 @_@

可是為了打敗黑心料理界，並且成為用料理給人們帶來幸福的特級廚師

俺會繼續努力修業的！.......

在料理的修羅道努力奮鬥的　鐵