其實很久以前有用過藍帶廚藝學院的食譜做過，但是那幾次都很失敗，除了我個人因為不想吃太甜而減糖減過頭，造成麵糊太稀，另一次是因為沒有在外面放到麵糊結皮，所以烤起來就沒有胖胖的也沒有蕾絲裙邊，於是荒廢了好長一段時間，都不再碰這個甜點，雖然到法國我還是有吃啦，也在台灣知名的法國點心店買過來吃，不過就是覺得很像色素很多，味道怪怪的，因為我自己知道怎麼弄出這顏色和香氣嘛，所以就覺得不是很健康，而且我又不喜歡吃甜的，是那種喝茶或咖啡都不加糖的人耶～

上個禮拜，看到冰箱有一些蛋白，決定再來挑戰一次馬卡龍，先參考了手邊所有書籍，再上網查資料看別人是怎麼成功怎麼失敗，才開始我的三度挑戰，哈哈～！這次總算挑戰成功了，我用最少的量，做出三種口味巧克力、抹茶和牛奶，還頗成功的喔～！