對聯是我國特有的文學形式，是對漢字的形、聲、義的巧妙運用。它歷史悠久，影響極大，用途極廣，無論是朝廷、官署、關口、廟宇還是居室、商店、亭閣、戲台，都有它的影子。（在此順便澄清一個問題：《辭海》等辭書說「對聯即『楹聯』」，錯了。目前內地各地的對聯組織大都叫「楹聯學會」，這也錯了。「楹」指廳堂前部的柱子，「楹聯」指貼或掛於廳堂前部的柱子的對聯，它只是對聯中的一種而已。）筆者在一些閒書中讀到不少古代酒家的對聯，由於它們富有文化情味而經常駐縈迴於腦際；現隨手錄下幾對，以供同好欣賞。從前，某地一家酒家老闆，為了招徠顧客，特意請一位秀才撰寫對聯。秀才到來一看，發現店旁的空地經常有花農賣花，於是靈機一動揮筆：

沽酒客來風亦醉，

賣花人去路還香。

上句突出了酒的醇美、動人，下句是從宋詩「踏花歸去馬蹄香」轉化得來，表現出花的芳香，兩者可謂相得益彰。

另一家酒家的對聯，本身就是極妙的廣告辭：

劉伶借問誰家好，

李白還言此處佳。

劉伶是魏晉時期的「竹林七賢」之一，曾寫《酒德頌》來讚美酒。他在外出時也飲個不停，還讓手下人帶著工具跟隨，說：「如果我死了便就地埋葬我」，是我國歷史上頭號大酒鬼。李白是唐代大詩人，以「斗酒詩百篇」著稱，酒一入肚就詩興大發，還寫了很多與飲酒有關的作品。這兩個不同時代的名人都是品酒的權威，作者將他們扯到一起，通過他們的對答來讚揚「此處佳」，這種浪漫主義的構思巧妙之至！

這是以「集句」的形式寫成的對聯：

勸君更盡一杯酒，

與爾同消萬古愁。

上句集自唐代詩人王維的名作《渭城曲》，下句集自李白的名作《將進酒》，二者結合，將酒的消愁作用表達得很自然。

賣酒商店的佳聯還有不少，例如：

鐵漢三杯軟腳，

金剛一盞搖頭。

入座一杯醉者也，

出門一拱歪之乎。

「拱」，兩手合抱於胸前，這是古人表示敬意動作。兩聯通過描繪飲者的醉態，表現本店的酒的強大「功力」，頗有情趣。當代，不少酒家也有對聯，可是堪稱佳作的極少。上世紀八十年代初，廣州市一家老牌酒家──北園酒家大門曾刻著著名詩人陳蘆荻的一副對聯：

極目樓台光廓北，

幾番觴詠在名園。

這副對聯以「北園」二字結尾（俗稱「雁足格」），既讚揚了酒家，也抒寫了自己與它的密切關係，水平頗高。可惜前幾年，這個酒家被某海外飲食集團收購而進行裝修時，它連同刻在旁牆的劉海粟大師所寫的「其味無窮」四個蒼勁大字一起被刨掉了！