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| 2010/06/19 02:54:42瀏覽367｜回應0｜推薦4 | |
Espresso才是咖啡館Menu上的主角 什麼是義式濃縮咖啡 Espresso
淡式義式濃縮咖啡 Espresso
特濃義式濃縮咖啡 您知道嗎？時下最流行的咖啡，卡布奇諾Cappuccino、拿鐵Latte、摩卡Mocha...等，全都是由Espresso調配而成的。 Espresso，就是從約8g的咖啡豆，在20~30秒間抽出僅20~30ml量的咖啡。 它的發源地是義大利。 上好的Espresso，咖啡的香氣(aroma)會從杯中昇起，飄散開來，含在口中時，味道(flavor)會刺激鼻黏膜，滑過喉嚨的一瞬間，可以感覺到稠度(body)的口感，而喝完後，仍然會沉浸在回韻(after
Espresso，最重要的就是香氣(aroma)、味道(flavor)、稠度(body)、回韻(after
這四種要素，會隨著咖啡豆的品種、研磨方法、抽出時間、氣壓、溫度等技術層面上的規則而產生不同的結果。
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