胡麻醬汁

材料：

味噌        1大匙

芝麻醬    3大匙

花生醬    1大匙

淡色醬油        1大匙

烏醋        1小匙

飲用水    50ｃｃ

香油   1小匙

蒜泥   5公克

作法：

將所有材料混合拌勻即可。

蕃茄牛肉

材料：

白飯        適量

紅藜麥    適量

蛋絲        適量

蔥絲        適量

牛小排    100公克

蕃茄丁    1/4顆

和風醬汁        適量

調味料：

鹽    適量

白胡椒    適量

作法：

1. 將牛小排切塊，加入少許的鹽與白胡椒略醃一下備用。
2. 取平底鍋，加入少許油，放入作法1的醃牛小排，煎至兩面呈金黃色，再加入蕃茄丁，倒入2大匙和風醬汁，煮至收汁。
3. 取一容器，將紅藜麥填入1/4高度，依序擺上蛋絲與蔥絲和白飯。
4. 再淋上少許和風醬汁，最後擺入作法2的蕃茄牛小排即可。

※紅藜麥煮法：紅藜麥是原住民營養價值極高的作物，洗乾淨後，直接加水煮，以小火煮約10~15分鐘即可。