疫情稍緩比較能過一個正常的生活，生活多數離不開吃和遊這兩個主題，無論你是處於社會的什麼層級，吃喝玩樂的悠閒的在日常生活中，我們身邊都不難找出幾個常去的餐廳，好吃的東西也是藏在街頭巷尾中，來到開了十多年的八條壽司，一進去坐滿食客，想必味道不好才怪！正巧，前幾天剛吃完這一家味道很不錯的海鮮日式料理，於是趕緊給大家分享一下，這家餐廳價位合理，開了有十幾年，已經成為三峽在地人都知道的日式料理店，我大概是五點左右到的，因不接受訂位也只有在門口等侯，在門口看得到室內已經坐滿了，十年前剛搬來三峽經常路過這小店，原在鶯歌的路邊攤起家，獲得顧客的迴響與支持，於九十八年喬遷至三峽橋頭約三十多坪店面，經過不斷精進與突破，至現今位於三峽介壽路佔地兩百坪的八條壽司旗艦總店，如今八條壽司除了三峽旗艦店外也在鶯歌及桃園地區有了分店，開門營業每日門庭若市，一開就是幾十年，這就是它獨特魅力所在。

在三峽深入淺出的美食並不多，而又十分誘人做美食，功夫都在背後，深刻體會到一句話一方水土養一方人。

一到飯點就大排長龍！分分鐘被打爆！看到排隊的長龍胃裡的饞蟲也被撩撥起來。

燈火闌珊傍晚顯得很熱鬧，門口掛著紅燈籠，上面寫著「八條壽司」幾個大字在背景夜裡很招搖的閃光。

這是開在三峽老街附近的一家日式料理店，這家店值得去N次，因為原材料實在是太新鮮了，就像剛從海裡撈上來一樣的美味。

來到八條壽司優先鎖定目標就是海鮮，魚蝦蟹貝軍容壯盛，店門口的水族箱，客人只要選購現場撈出，再由廚師依個人喜好口味烹調料理，此「眼見為真」的水族箱吸睛。

華燈初上店內分外熱鬧，廚房一直彌漫香氣，熱氣，一陣寒風吹過，冬天已如期而至，幸而有這樣一餐溫暖的回憶，足以抵禦寒冬，美食讓生活充滿了小美好，讓乏味的日常變得靈動而可期，拿起手機記錄這片刻的喜悅，於是生活中竟滿是甜甜的味道。

走進去也是一股濃濃的日本味，廚房的料理枱採半開放式，可以看到廚師料理的情形，半開放式廚房的好處，就是把對味道的自信，直接擺在你面前，大方宣示不怕人家學。

屋簷像一道城日本門樓，燈光明亮，樓下一大廳，擺了變多硬木長桌，另外還有單間，不時有人出出進進。

餐廳裝潢走日系風，樸實簡潔，屋頂上掛各式日本酒品做的燈飾，我喜歡小酌就是愛這味兒，我略懂酒也愛喝酒，很喜歡店家這掛酒瓶飾看了讓人心花朵朵開~~唄。

貪吃，卻不懂吃，膚淺的以為，貴的就好吃，吃珍饈美味，才算講究，直到，現在才明白，食物沒有貴賤，只有好吃與不好吃。

羊肉串燒烤出來的鮮汁都快溢出來了，調味剛好一口下去又嫩又香又鮮又爽！

炙燒牛肉手捲，炙燒食材用料高檔炭火烤出美味，不再只是燒肉店專屬菜式，炙烤鹹鮮的牛肉，炭火的氣息，更給食客添溫。

鍋燒讚岐烏龍麵，能在進食中找到海味的鮮美，鮮澈的湯汁和麵條綿潤於一身，一鍋麵吃出了不同的層次與迥異的風味。

炸軟殼蟹炸制時間的把握需要精準，食材水分款款釋放與鮮味漸漸濃縮的平衡點刹時出鍋，麵衣香脆蟹體透薄輕盈，口感酥絡，清脆有聲，在這個吃蟹、蝦的季節，我都不會錯過，享受這口感達到極致的美味。

和風生牛肉是八條壽司的招牌之一，這也是我沒吃過的，吃過和風牛排，卻沒吃過生牛肉，有點要嚐嚐的好奇，端上來光看色澤就很誘人，牛肉的油花分布勻稱，好細嫩又美味，生牛肉透著微紅，灑上點點的芝麻，吃起來牙齒輕扯肉絲，筋道而不生硬，一種微辣鮮香的感覺傳至味蕾，口舌生津，令我有再吃一份的衝動。

爽口的蘋果洋蔥醋沙拉，蘋果、醋酸甜開胃，再加上洋蔥一調和，百搭且完美，滿口吃在嘴裡的飽滿，因為好清脆、又爽口、又有自然的甘甜味，才入口就被它的口感爽脆、入味給吸引；醃漬物日式餐廳都有，有這道清爽美味的卻不多。

飯糰的蛻變，要内涵也要颜值，喜歡各種食材混搭一起，即內容豐富，又口感多樣，感覺比單獨飯糰味道要好很多。

鐵板海鮮豆腐，上面放滿了食材，豆腐、洋蔥、碗豆、彩椒和海蝦、蛤蜊、魷魚，在鐵板上滿滿烤熟，各種菜都十分入味和辣醬攪拌觀色、聞味 風味佳，價格也便宜。

壽司都好吃米飯又大又糯又香，這點對於壽司而言極其重要。

冰鮮刺身，太好吃了！新鮮，檸檬汁擠上去吊鮮味，鮪魚、鮭魚快來嚐鮮唄～芥末氣味很有勁，魚肉厚片夠份量，油脂豐盈咀嚼滋味佳，生魚片新鮮嚐得出，這道是色香味俱佳，一口下去得意的咧！

極其鮮美優秀的鮭魚，醬油芥末一蘸，嘴巴裡顫動的彈性感絕倫，回味鮮鮮鮮，必點！

這大鍋料理的味噌湯，湯裡魚片、豆腐、 海帶，味道普通啦！

海鮮粥蝦彈而鮮，鮭魚甜糯，片片大而厚，吃得很滿足。

再挑剔的舌尖也難擋這活色生香的一鍋，軟糯油香的米飯嫩滑可口，鮮味無需贅述，精彩的是，吃一碗還想再吃。

招牌鮭魚炒飯 ，大火翻炒，飯香四溢、粒粒飽滿，有它作為主食，絕對飽到扶牆走，雖然是炒飯，但不會特別黏，吃起來也不會特別膩，鮮中帶甜，但不建議大家晚飯吃太多，不好消化。

炸物清新，炸蝦其實是一道很講求的料理，上麵糊炸蝦，脆脆的麵衣，藏不住鮮蝦的鮮，上桌趕緊趁著熱乎勁用手拿起來人口，清香炸蝦，麵衣的調製、油品的選擇、油溫的控制、時間的把握都尤為重要。

新鮮的淡菜在餐廳不多見，是馬祖的特產有超濃的海鮮味，八條壽司的這道料理很有咀嚼感，肉質鮮嫩肥厚，是一種外殼呈紫黑色、光滑油亮的貝類，在湯汁的浸潤下，貽貝肉的鬆軟、鮮嫩口感完全釋放，所以吃在嘴裡還是那濃濃的透骨鮮味。

最後上來的烤鮭魚下巴，等了有半個多小時，就在我們以為可能忘了下單時，才姍姍來遲，樣子真好看，烤的金黃微焦，一上桌就散發著誘人香氣，太誘人了！擠一點檸檬汁沾胡椒就開動，吃起來腥味不重，用鮪魚的下巴來炙烤，雙面烤得焦黃，惹人垂涎送盤至面前時看得眼睛發亮，剔出來的下巴肉，非常有彈性，肉質鮮嫩內含膠原蛋白美味爽口，筷子功不好的夾起就會掉落，這彈性～那是滿滿的膠原蛋白呀，細嫩又美味份量有夠多，是一道澎湃又令人驚豔的噴香料理。

高朋滿座生活如意，從對食物的態度便可見端倪，在這煙火人間，愛吃，是一種福氣，愛吃的人，有生活情趣生活原本充滿了瑣碎與漫長，但愛吃的人，總能把生活過得情趣盎然，有滋有味，與同好相處食物也變得可愛了起來。

八條壽司三峽旗艦店

地址：新北市三峽區介壽路一段198號

電話：02－2673－2388

營業時間：

星期一到五下午17:00～晚上22:00

星期六及星期天上午11:00～下午14:00及下午16:30～晚上22:00。