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2012/12/02 08:30:00瀏覽322|回應0|推薦0 | |
[日式] 台北‧中山‧らあめん花月嵐拉麵‧大蒜拳骨!超激~ 【らあめん花月嵐】新光南西店 地址:台北市南京西路14號B1(新光三越百貨) 電話:02-2562-0011 時間:11:00-21:30 (假日11:00~22:00) http://www.kagetsu.com.tw/ http://www.facebook.com/arashi.tw/ 這次分享的是日本東京起家的【らあめん花月嵐】, 這個花月嵐拉麵從路邊拉麵攤開始做起,以大蒜拳骨拉麵打響名號, 開店近20年來,日本國內已有超過270間以上的分店。 起初還沒有拉麵大軍來台,小哈跟好友們都喜歡吃這間, 因為【らあめん花月嵐】味道與麵條,都是很道地日本味, 到現在用餐時刻都會要排隊才能享用... 【らあめん花月嵐】除招牌大蒜拳骨拉麵系列外, 還有鐵板炒飯或者是期間限定的拉麵口味,噗~期間限定是殘酷的! 小菜可以單點,每份當中會佐上海苔、筍絲、水煮蛋、蔥花、海帶芽, 當然可以點些其它想加的好料,比方高麗菜;玉米之類的,每份加30元。 添加的佐料,小哈會推薦FAUCHON黑胡椒罐與辣韭菜, 還有秘製醬油,這個可以讓拉麵風味很不一樣喔!! 推薦添加的方法,店家也將建議印在桌邊的Menu背面上.. 還有黑色甕裝「辣韭菜」,每桌一罐的必備小物, 建議愛吃些辣味的一定要吃一下, 這個嗆辣的香氣絕對讓拉麵更添不同滋味。 可以麵中加入當日醃漬的辣韭菜,韭菜是提升元氣的聖品, 如要加重口味可以和在麵湯中,能昇華一下湯頭的氣味。 來看一下這個らあめん花月嵐拉麵有哪些主推的好料吧^^ 分別會介紹: 【らあめん花月嵐】 大蒜拳骨味噌拉麵 【らあめん花月嵐】 大蒜拳骨激辣拉麵 【らあめん花月嵐】 大蒜拳骨拉麵 【らあめん花月嵐】 大蒜拳骨白濃拉麵 先看到【らあめん花月嵐】大蒜拳骨味噌拉麵 NT:160元 小哈愛味增,所以先挑了以日本3種味噌組合的大蒜拳骨味噌拉麵, 據說味噌比例皆由日本掌控。呈現橙黃色澤溫潤爽口的味噌湯頭。 入口味道很香很濃,搭上豚骨與味噌,在喉間的甘甜。 店內維持日本製方,拉麵的配角叉燒肉也很不賴, 味道來講還不賴,可惜份量略少了點也薄了些, 另外湯頭用大蒜、前腿骨、蔬菜、豬背脂熬製.. 這邊的拉麵也不同,看起來捲捲的偏土黃色的麵條, 呈現不規則捲度,算是硬拉麵吧,讓麵條吸收湯汁精華, 每碗約煮2分鐘,口感略帶生硬,不過我喜歡這個。 接著看看其它的らあめん花月嵐拳骨拉麵吧, 這邊拉麵皆鋪上薄叉燒、蔥花、筍乾、白煮蛋與海苔片。 【らあめん花月嵐】 大蒜拳骨激辣拉麵 NT:190元 以完美比例混合了日本鷹爪辣椒與嚴選辣椒, 製成激辛辣醬與祕傳湯頭融合,初入口微辣而後勁較強.. 特別的激辣口味,還可以選擇湯底,如:大蒜拳骨拉麵、 大蒜拳骨白濃拉麵、大蒜拳骨味噌拉麵..等三種湯頭。 當然拉麵除了叉燒之外,小哈覺得筍絲也不賴,弄的不會太酸.. 大蒜拳骨激辣拉麵的湯頭,則濃厚且看的見辣度, 當中共有原湯、白濃、味增的湯頭可選,就看喜歡哪款。 加重口味,可以以擠蒜器與蒜頭,是跟店家要再送上桌... 上桌看到的生蒜頭不泡水,自己擠的話一次建議放上兩顆喔.. 以擠蒜器將蒜泥加入湯中就可以添加風味嚕^O^ 【らあめん花月嵐】 大蒜拳骨拉麵:NT:160元 之前被日本YAHOO!網友票選為「史上最強拉麵」, 湯頭據說比照日本方法製作,加入醬油與豚背骨熬出的湯頭, 喝起來帶有淡淡的豆香,也是人氣第一的首選。 剛有提過基底湯頭用大蒜、豬前腿骨、蔬菜、豬背脂熬製, 當中拳骨指的是豬的前腿骨,因形狀像拳頭而得其名, 拳骨熬煮後,湯頭富含膠質而鮮甜,拉麵的重點原素。 花月嵐的招牌大蒜拳骨湯頭,由創始者-北条晋一所開發, 至今維持近20年超高人氣,招牌必點。 「大蒜拳骨拉麵」中使用豚骨中養份含量最高的優質拳骨、 日本道地的豬背脊精華油脂,可以在湯中看的見, 以特殊製法熬煮,將養分與美味融入湯汁, 成為らあめん花月嵐最引以為傲的特製秘傳湯頭。 最後看到 【らあめん花月嵐】 大蒜拳骨白濃拉麵: NT:160元 應該比較起來,是花月嵐店中最清爽的湯頭, 適合清淡口味者我會推薦就是大蒜拳骨白濃拉麵。 讓湯汁充滿不死鹹的自然鹹度,這個口味可以一試.. 基底湯頭中融入日本天然海鹽,應該是女性客人喜愛的。 從湯頭、調味、麵條、水…等都採用日本標準的花月嵐拉麵, 我想做麵應該有SOP,配料也還不錯,當中叉燒肉片味道也不賴, 店內拉麵是加白煮蛋,而非半生熟的半熟溫泉蛋。 花月嵐嚴選自日本各地天然鹽讓湯頭更不一樣, 這個可以與濃郁的秘傳大蒜拳骨湯頭完美搭配, 讓白色的湯頭擁有清爽的口感,絕不可錯過的新選擇。 剛剛提到的筍絲,的確味道處理的還不賴呢~ 如果想添加一些重口味,FAUCHON黑胡椒是不錯的選擇!! らあめん花月嵐拉麵 各地據點: 花月嵐拉麵台北 台北車站店 地址:台北市北平西路3號2樓 電話:02-2389-1998 時間:11:00-22:00 信義威秀店 地址:台北市松壽路20號2樓(威秀影城) 電話:02-2729-2128 時間:11:00-22:00 時間:一到四 11:00~23:00 五 11:00~01:00,六 10:00~01:00 , 日 10:00~23:00 誠品敦南店 地址:台北市敦化南路一段245號B1(捷運忠孝敦化站6號出口) 電話:02-2778-5777 時間:11:00-22:00 21:30 last order21:30 西門武昌店 地址:台北市武昌街二段29號1樓(屈臣氏旁) 電話:02-2361-5358 時間:11:00-23:00 (六日到24:00) 阪急台北店 地址:台北市忠孝東路五段8號B2 電話:02-8789-3030 時間:11:00-22:00 (週末到22:30) 花月嵐拉麵台中 新光中港店 地址:台中市台中港路二段111號12樓(新光三越百貨) 電話:04-2254-8555 時間:11:00-22:00 花月嵐拉麵台南 台南新光西門店 地址:台南市西門路一段658號6F 電話:06-303-1888 時間:11:00-21:30 六日到22:00 花月嵐拉麵高雄 夢時代高雄店 地址:高雄市前鎮區中華五路789號B1 電話:07-811-5888 時間:10:00-22:30 六日11:00-23:00 大統五福店 地址:高雄市新興區五福二路262號1樓 電話:07-272-5658 時間:11:00-22:00 新門市2012年12月25日將開在台中中友店 ! |
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