材 料:
吐司半條,
沙垃油400㏄,
蔥末1小匙,
薑末1小匙,
⋯⋯蝦仁100公克,
青豆仁2大匙,
胡蘿蔔丁2大匙
調味料:A.蠔油1大匙,
香油1大匙,
酒1大匙,
鹽1/6小匙,
糖1/3小匙
B.水5大匙
太白粉少許
做 法:
1.吐司四邊各留3.5公分，再用小刀挖去中央部分，但不挖空，需預留約1公分底部備用。
2.熱鍋，放入沙拉油以中火燒熱至170℃時，放入作法1的吐司，兩面翻炸至呈金黃脆硬時撈起瀝乾油份備用。
3.留小1匙的沙拉油在鍋中，將蔥末、薑末入鍋炒香，再加入青豆仁、胡蘿蔔丁後加水煮透，最後加入蝦仁及所有調味料A，再太白粉芶薄芡即成餡料。
4.將餡料填入作法1的吐司內即可。
轉自楊桃文化
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