材料:雞腿1支,小黃瓜1條,辣椒1條,蒜頭2粒,裝飾材料:
白菜絲3片
調味料:花椒粒1小匙,香油2小匙,鹽1小匙,白胡椒1小匙,麵粉2大匙
醃料:醬油1大匙,糖1小匙,香油1小匙

⋯⋯做　 法:
1.雞腿去骨後，放入混合拌勻的醃料中醃約20分鐘後，取出先沾上薄麵粉備用。


2.取鍋，加入拌鍋油燒熱至190℃，放入作法1的雞腿炸至外觀呈金黃色，撈起瀝油備用。


3.小黃瓜、辣椒和蒜頭洗淨瀝乾，全都切片狀備用。


4.另取平底鍋，先放入花椒粒和香油爆香，再將花椒粒取出丟棄。


5.續於作法4鍋中，放入作法3的所有材料一起爆香，最後再加入鹽和白胡椒調味。


6.將作法2炸好的雞腿切成小塊條狀，放入鋪有白菜絲的盤內，再淋上作法5的醬料即可。

轉自楊桃文化